为什么胡萝卜汁那么甜？

某些品牌的胡萝卜汁比我以前吃过的任何生胡萝卜都更甜，但仅由胡萝卜制成，没有添加甜味剂。在超市出售的胡萝卜还不够成熟吗？

如果您给自己的胡萝卜榨汁，您会发现胡萝卜实际上是多么甜。

当给胡萝卜榨汁时，就是从纤维素中提取液体部分（其中包含大部分糖）。由于纤维素有些无味-它的味道很像纸浆-因此您实质上是在创造“浓缩胡萝卜”的味道，这就是为什么它比整个吃起来更甜的原因。

您还可以烤胡萝卜，看看它有多甜。焙烧会排出大量水分，并使纤维分解。试试吧; 您会看到胡萝卜实际上有多甜。

另外，胡萝卜是唯一含糖量很高的蔬菜之一。大多数蔬菜每100克含2克糖，而胡萝卜则为5克。