胡萝卜条/蔬菜有烹饪用途吗？

教我做饭的家庭成员总是将胡萝卜条/青菜扔进堆肥或垃圾桶中（而我的常规杂货店则不带胡萝卜条），所以我以前从未真正考虑过用它们做饭。但是今天，我买了一些新鲜的绿顶胡萝卜，浪费它们似乎很可耻。我可以安全地和他们一起做饭吗？

我从来没有吃过，但确实可以食用。由于其中的钾含量很高，它们可能会很苦。在世界胡萝卜博物馆（笑）甚至有胡萝卜青菜的整个页面，包括几个食谱。

摘抄：

它们可食用，营养丰富，富含蛋白质，矿物质和维生素。胡萝卜的顶部装有钾，这会使它们苦涩，因此在食物中的使用受到限制，但下面有一些建议和食谱。顶部是防腐剂，可以榨汁并用作漱口水。

但是，它是可食用的，因此您可以将其与生菜沙拉混合在一起。您也可以将其用作装饰。结合您的常识和创造力，发明一些东西！这就是使烹饪变得有趣的原因。这是一种艺术。胡萝卜青菜富含维生素K，而胡萝卜本身缺乏维生素K。

胡萝卜顶是叶绿素的一种重要来源，叶绿素是一种绿色颜料，研究表明它可以对抗肿瘤的生长。叶绿素具有净化血液，淋巴结和肾上腺的清洁特性。科学家们无法在实验室中合成叶绿素，但是绿色植物食品含有足够的量来保护人体。

我喜欢hobodave的答案，但我会在否定答案上加上.02美元：我倾向于将烹饪残渣扔进汤锅中。洋葱皮，大蒜皮，以及其他我可能会丢弃的东西。是股票吧？存在存货和馅料以利用剩菜剩饭。

但是，不要用胡萝卜条做这件事，它会使您的汤汁味道变怪。那年不得不用汤做感恩节肉汁。布莱克

在许多菜肴中，尤其是将要烹制的菜，胡萝卜青菜可以替代平叶欧芹，因为胡萝卜青菜的耐热性比欧芹更好。我在甜菜汉堡中将它们与胡萝卜一起使用，效果非常好。您也可以将它们放入经验丰富的面包屑中，作为砂锅菜等的理想配料。

我用它们制作了一种香蒜酱。首先将它们烫烫，震撼，将水挤出，然后进行与罗勒处理类似的操作。本身已脱皮并震惊的胡萝卜可口。

我们尝试在一些鲑鱼肉饼中切成丁的胡萝卜丁，以代替欧芹，这很好。在加入混合物之前，我们将洋葱和洋葱一起炒了。

我只是在鸡肉面条汤中使用了它们-有些煮熟，有些在最后一分钟-真好吃！比花钱买新鲜的欧芹要好得多，后者通常会在我的冰箱中坏掉，然后再使用所有欧芹。

我喜欢用胡萝卜蔬菜和椰子干炒。它的味道类似于羽衣甘蓝炒。这是我在祖国想念的一件事，因为在这里，当我们购买胡萝卜时，我们不会得到胡萝卜青菜。