冷冻前需要将哪些蔬菜烫掉？

我希望这个问题不是太宽泛。我不是要从地球上每个陌生的地方寻找一整套蔬菜。

我正在研究冷冻食品的问题，并注意到一个网站提供了这类膳食的食谱，将洋葱，大蒜，番茄和碎肉全部加入一个袋中并冷冻。当你想吃这顿饭的时候，你将这些食材解冻，扔进crockpot或我的国家“慢炖锅”，煮8个小时。

洋葱，番茄和大蒜会好吗？

我有这种不安的感觉，用胡萝卜/西兰花/土豆/南瓜做同样的事情可能行不通。