多层布朗尼帮助


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我不是烘焙新手,但是尝试烘焙新手。当食谱中投入大量资源时,我只是不想尝试烘焙。

因此,我正在为我的公司大餐做一个巨大的多层布朗尼“蛋糕”,我只是不知道是否有可能:

从上到下:

  • 1/2 Ghirardelli布朗尼混合
  • 任何焦糖巧克力压碎并融化
  • 1/2 Ghirardelli布朗尼混合
  • 任何白巧克力压碎并融化
  • 1/2 Ghirardelli布朗尼混合
  • 任何常规巧克力压碎并融化
  • 1/2 Ghirardelli布朗尼混合

对于布朗尼蛋糕层之间的蛋糕层,我想只是拿3-5个巧克力棒并将其压碎。

鸡蛋,油和水将按照Ghirardelli的配方混合,因此我将使用2/3杯水,2/3植物油和2个鸡蛋。也许更多以获得更好的一致性?

Answers:


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多层核仁巧克力饼当然是可能的,但是,如果尝试使其太厚,则底部可能太密实,因为重量不允许任何增加(大多数核仁巧克力饼确实会上升,但不多,但仍然很重要) 。我制作了一个三层巧克力布朗尼,中间夹有一层咸焦糖,效果非常好,这是将一个食谱分成两半的方法。

您的想法是制作两个盒子,然后做4层,它可能工作得很好,如果是我,我将分两批进行,然后在它们都冷却后放在最上面的2层上。

至于介于两者之间的内容,则需要选择与布朗尼本身明显不同的成分。焦糖色与白巧克力的色泽相反,但是巧克力布朗尼中的一层巧克力很少被发现。

至于油和鸡蛋的数量,请按照食谱上的字母进行操作,请勿乱扔,因为其一致性已得到优化。如果要进行小批量试验,则可以在进行大烘焙之前测量结果。


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我不知道OP所使用的混合物,但真正的黑苦甜巧克力也可以与相当甜的布朗尼形成对比
Chris H

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@ChrisH好点。我在考虑视觉效果而不是风味效果。确保它们彼此互补是很重要的,咸焦糖和薄荷会很有趣。
GdD
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