由于医疗问题，我现在有一些非常严格的饮食限制。因此，我需要每天吃三次炒鸡蛋。这是我的问题：如果我每次彻底冲洗锅，我真的需要每餐后用肥皂和水清洗吗？我可以每晚洗一次吗？（问题是这会伤到我的脖子，这是我的另一个医疗问题。）

细菌有几种生长要求 - 水，食物/营养素，氧气/缺氧（某些细菌），温度和pH值。可接受的条件范围各不相同，但如果你剥夺了他们的一个要求，他们就不会成长。我们在食物中使用所有这些 - 但对于您的问题，涉及三个：

1. 温度。当锅很热时，什么都不能生长。一旦冷却到≈130°F / 55°C以下，就会发生变化。在你降到40°F / 4°C之前，你处于“危险区域”，细菌可以在那里生长并且相对较快。
2. 食物/养分供应。当您清洗锅时，您正在去除营养物质，因此细菌无法生长。您建议不要这样做，因此该控制方法不可用。
3. 水。没有可用的水，没有任何东西可以生 这就是为什么你想要你的锅在洗涤后变干（甚至像铝或陶瓷，这不会生锈）。如果有剩余的营养成分（完美的洗涤很难），没有水，没有任何东西可以生长。

所以...我想只要你确保锅是干的那么你就没事了。用纸巾擦拭，你不要留下任何蛋块（很难将所有的水都拿出来）。如果有任何疑问，请在擦拭后重新打开燃烧器 - 加热会驱除任何水分。只要确保不要让它变得足够热以破坏锅。（如果特氟龙或类似产品，要特别小心）。

如果偏执（根据您的健康状况，可能是合理的），一旦锅冷却至接近室温，将其放入冰箱。然后，您将有两个因素可以冗余地保护您免受细菌滋生。

你应该在每次使用之间洗锅

美国农业部建议每种烹饪或不烹饪的食品在室温下不应超过2小时，因为细菌可以重新引入熟食并再次使其变得危险。

根据美国农业部的说法

“危险区”（40°F-140°F华氏度）

细菌在40°F和140°F之间的温度范围内生长最快，在短短20分钟内数量翻倍。这个温度范围通常被称为“危险区域”。这就是为什么肉类和家禽热线建议消费者不要在2小时内将食物从冷藏中取出。如果温度高于90°F，食物不应超过1小时。

通过熟食我包括留在锅或锅中的任何残留食物，可见或不可见。

正如paparazzo在评论中所提到的，用冲洗锅烹饪并不是一种好习惯，因为冲洗不能保证清洗残留的食物。残留的食物可以产生细菌，这些细菌可以产生毒素，这些毒素不一定会在下次使用时消除。

话虽如此，最好和最安全的做法是每次使用后用肥皂彻底洗净锅。

每次烹饪后，最好用特殊的减脂制剂彻底冲洗锅。当脂肪温度达到100度时，它开始强烈氧化，不应再次使用。在这种情况下脂肪转化为原生质毒药在相同的脂肪中第二次做饭。关于你背部的疼痛我会告诉你以下内容：煮熟的容器仍然是温暖的 - 放一个脂肪去除剂。当脂肪热或热溶解时更容易因此很容易将其删除。这将大大减轻你的动作，从而减轻颈部的疼痛