聚合油或烧油？

我买了一个碳钢煎锅。现在我需要调整它。 我想我第一次搞砸了。所以我再把它擦干净了。 现在，如果我的油聚合或实际燃烧，我现在该怎么办？

我加热了一层薄薄的亚麻籽油，直至达到吸烟点，然后冷却并重复。在锅的中心涂层真的是黑色而不是那么光滑。中心周围的边缘光滑，呈金黄色，有光泽。

我是否在中心燃烧油并使边缘聚合？

聚合和烧焦之间没有明确的切割边界，它是连续的。中心明显比侧面更远，这在炉灶调味中很常见。

如果锅中间的涂层不适合您，您可以剥离并调整到较轻的状态，最好是在烤箱中。如果食物烹饪得很好，你可以保持原样。