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首先要检查的是您是否使用了正确的测量值。当体积配方中显示“杯子”时，通常不表示“橱柜中的任何杯子”，而是“精确计量为236毫升的计量单位”。这在美国是如此常识，以至于没有人告诉您，对于其他国家的人来说，这是一个很大的惊喜。虽然使用错误的杯子可能会按比例缩放食谱，但您仍然有需要担心的问题。
第二个想法是，按体积测量有很多余地。尝试称量您的固体成分。尝试进行的转换是：250克面粉，100克糖，115克黄油，240毫升牛奶。使用前将面粉过筛。
第三件事是烘烤直到完成。硬蛋糕通常是烘烤过度造成的，给出的时间仅是一个准则。时不时地对蛋糕进行测试，并在测试仪无粘性时将其取出。不要等待整整35分钟（如果尚未发生），也不要让蛋糕在烤箱中停留更长的时间，即使您已将其关闭也是如此。
如果您仍然不满意结果，请转到液体较少的蛋糕食谱，该食谱更接近于传统的磅蛋糕，只有一点点额外的液体，或者根本没有。