英国辣椒粉

如今，在英国，由大型超市和最大的独立品牌出售的辣椒粉是美国/墨西哥风格的红色辣椒粉与药草，香料和调味料（如牛至，大蒜，小茴香和盐）的混合物，用于调味辣椒酱。（阿斯达温和，炎热 ; Sainsbury的温和，辣，特易购温和，炎热 ;施瓦茨温和，热）。直到我发现了这一点，我一直认为辣椒粉正是这样说的：辣椒粉。

看来，至少有一些英国品牌是-莫里森没有列出其成分辣椒粉，并为他们的网页温和的辣椒粉只是说“配料：辣椒粉”。我从印度杂货店买来的辣椒粉袋也没有列出任何成分，因此我认为所有这些都是辣椒粉。

这是什么历史？英国的“辣椒粉”是否始终是美国/墨西哥风味的混合物，还是最近才出现的现象？

请在回答中附上个人回忆以外的证据。在这种情况下，个人记忆是不可靠的，因为每个人都认为自己知道什么是辣椒粉，并且大多数人错误地认为这只是辣椒粉。这个问题是为了消除对“对辣椒，辣椒粉和辣椒粉感到困惑”答案的评论中的困惑。。

您在回答中提出了一些问题，有的是明确的，有的是隐式的，因此我在总结问题时就对它们进行了总结。

1）辣椒粉只是辣椒粉，还是其他香料的混合物而制成“辣椒”菜？

都。正如您在您的经验中所看到的，这是一种词源重载的情况，其中混乱是由于浆果的辣椒属的通用名称引起的：辣椒（或辣椒）和墨西哥菜“辣椒”。

至于首先出现的问题似乎有点像鸡肉和鸡蛋的问题，因为一些消息人士称这道菜被称为辣椒，是因为它是用辣椒制成的，而有些人则称它们为辣椒。这道菜的主要成分。找不到关于此问题的确切答案的可验证来源。

2）（全球范围）发明了香料混合变体辣椒粉的时间

粗略的互联网搜索导致出现文章“发明辣椒粉的人” [1]，其中涵盖了香料混合物的发明。

该家族进一步声称，DeWitt发明了辣椒粉，这种辣椒粉是现在普遍使用的磨碎的辣椒荚和用于调味辣椒的香料的混合物，这很可能是正确的。它肯定是在德克萨斯州发明的。辣椒历史学家Joe Cooper认为德国移民William Gebhardt于1896年首次在新布朗费尔斯的绞肉机中将干辣椒粉粉碎。但是沃思堡却早在十多年前就已电气化，因此，这可能要归功于机械化的辣椒切碎机DeWitt到1890年，该公司已经在当地报纸上销售一种名为Chiltomaline的辣椒混合物。

千禧年以来，文化一直在干燥和磨碎草药和香料，因此“粉状辣椒”并不是什么新鲜事物，实际上，我将其称为“粉末状辣椒”而不是其混合物。

3）混合香料什么时候来到英国？

由于混合物是在1890年左右发明的，此后的某个时候，有人认为将其导入是个好主意。关于在英国超级市场的​​库存问题，在任何给定的时间点上都不可能有一个相对于另一个的变化，因为自1890年以来就可能存在这种混乱。

4）我怎么知道是哪一个？

唯一的方法是查看成分表，就像您说的那样，将仅列出辣椒（尽管通常不是辣椒的特定变体-或辣椒，为了获得更复杂的风味，可能很常见），或其他已混合的香料。您所提供的Morrisons链接实际上是在“纯辣椒粉”的描述中说的，证实了这不是香料的混合物。

[1] https://penderys.com/news/d-magazine-july-2018