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通常，您应该使用无盐黄油。您总是可以在无盐黄油中加盐，但是如果您想要少盐，就不能将其取出！
如果只是将其融化在某些蔬菜上，那么咸黄油可能没问题。但是，不同品牌的咸黄油添加的盐量不同，这使得很难知道食物中的总盐量。这在烘烤中更成问题。只需使用其他品牌，就可以轻松地进行过盐或过盐操作-导致不可预测的结果。通过使用无盐黄油，配方中仅剩的盐就是您添加的盐，您可以更仔细地控制结果。
如果您需要用一种替代另一种，则可以估算咸黄油中有多少盐，并相应地调整配方。
如果您不确定某个特定食谱需要加盐还是不加盐，请寻找线索。
如果有时间，兴趣和金钱，您可以尝试制作两次食谱（一次加盐，一次加无盐黄油），看看哪种口味更好。不过，这是一笔较大的投资，因此，如果您真的想尽可能地获得最好的配方，就值得这样做。
没关系，使用咸黄油会改变菜肴的含盐量，从而改变风味。除此以外，它可能不会极大地影响菜肴的化学性质。
以我的经验，在配方中看到无盐黄油更为常见，因此，如果未指定配方，我几乎总是默认使用无盐黄油。
如果他们说的是咸黄油，而我使用的是无盐黄油，我通常可以通过加盐来解决。咸黄油的唯一真正优势是它的保存期限更长。
这可能是特定于国家/地区的。在英国，人们通常认为甜味水平对于美国的味蕾是正常的，但在这里过分了。使用咸黄油可以平衡未加盐黄油中缺少的风味。
当然，单独添加盐可以解决该问题。但是，由于这里的黄油中的盐含量相对稳定，并且大多数人的确使用咸黄油来涂抹纯黄油，所以我的经验是，除非另有说明，否则英国食谱更倾向于采用咸黄油。
在英国，如果食谱只要求“黄油”，那就是要加咸黄油。
这是因为历史上所有黄油都是“咸黄油”，而“无盐黄油”由于其保质期短而在冷藏出现之前非常昂贵。
此外，大多数标有“黄油”的产品将是咸黄油，而无盐黄油则被明确标记为“无盐黄油”，例如，比较英国主要品牌在黄油和无盐黄油的使用方面的市场营销情况：
这是另一个来源：
https://www.statista.com/statistics/301909/leading-brands-of-butter-in-the-uk/
有趣的是，随着美国和其他英语国家/地区普遍使用基于互联网的食谱，“腌制”一词现在被用在普通的“黄油”上。例如，我记得大约五年前，塞恩斯伯里（Sainsbury's）开始称黄油为“咸黄油”，当时我的伴侣只是想“黄油”，这使我感到困惑，认为这是一种额外的咸黄油。
只是所有这些的注释-不一定只是味道。一些人谈到保质期，这也有所不同。
咸黄油的使用寿命更长，因此在进行烘烤之类的操作时（您希望使用最新鲜的食材以获得更好的效果），应始终使用无盐，因为它会更新鲜。（在制作“具有挑战性”的东西（如糕点）时尤其如此）。
没有黄油一样的东西。黄油仅由牛奶制成，不含盐或任何其他添加剂。如果向其中添加盐，它就会变成咸黄油，这与黄油不同。
就是说，“黄油”一词有时在某些国家（例如英国）可能指的是咸黄油。在法国等国家/地区，黄油通常不加盐出售，而咸黄油则被视为带有添加剂（盐）的黄油。
因此，如果食谱需要黄油，只需采用食谱书原产国的默认设置即可。如果您不知道，只需服用无盐黄油，事后添加盐总是比尝试使黄油脱盐更容易:-)。