在没有烤箱的情况下制作蛋糕底层蛋糕的基本技巧是什么？

我试过没有烤箱做蛋糕，但蛋糕的底层烧了。如何防止蛋糕在底部燃烧？

我猜你的问题是你正在做一个炉灶蛋糕。

燃烧蛋糕的底部可能与过多的热量直接传递到蛋糕盘有关。我见过的大多数食谱都采用了一些方法来将锅与直接加热分开。

如果你是在大锅或荷兰烤箱的帮助下制作蛋糕，那么制作一个架子可以将蛋糕盘从外锅的底部移开是非常重要的。最常见的方法是制作一个嘎吱嘎吱的铝箔环，然后将蛋糕盘放在那个铝箔环的顶部。你也可以使用倒置漏勺。我还看到了使用清洁过的砾石或鹅卵石来保持蛋糕盘远离直接加热的技术。 （例如，查看此网站： https://www.nigerianfoodtv.com/how-to-bake-cake-without-oven-and-on/ ）

如果您直接在炉灶上烹饪（不使用荷兰烤箱），那么您可能需要减少热量并减少烹饪速度。用铝箔或羊皮纸衬托蛋糕盘也可能有所帮助。

祝好运！