在部分烤制的快餐面包上洗蛋/洗奶？

我做的一些快餐食谱不会产生漂亮的顶部表面，即使它们味道很好。他们将受益于洗蛋或洗奶。显然，我不能像在馅饼皮或饼干面团上那样在快速面糊上洗一次洗，即在烘烤之前。

有没有人有经验从烤箱中取出一个部分烤制的快速面包刷洗一下，以获得漂亮的上衣？在烘烤的什么时候我应该这样做？如果是这样，哪个更好，鸡蛋还是牛奶？我正在寻找光泽和深度的颜色。

Arlo，假设你在谈论相对密集的快餐，如西葫芦，南瓜或香蕉面包等，我没有遇到任何塌陷的麻烦。我有时会使用鸡蛋或蛋清洗（*），在我第一次做牙签测试的时候，它只是有点潮湿。因此，在它最终完成之前，可能需要7-8分钟。我没试过洗奶。

老实说，虽然这确实给它一个很好的光泽，但这些面包已经很黑了，它实际上并没有为颜色做任何事情。

对于像香蕉等甜面包，你也可以通过在面团顶部（面糊）均匀地撒上相当大的冰糖来获得更好看的顶部。

（*）如果我在工作聚会上向非家庭成员展示。对于孩子，谁在乎？哈哈。