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不，它们不是直接替代品。冷冻干燥的蓝莓非常干燥，会吸收面团中的水分以重新水合，冷冻的蓝莓根本没有干燥或脱水，因此会给面团加水。
它们的稠度也有很大不同：从冷冻蓝莓中融化后会变软，并趋于混入面团中；干燥的蓝莓则是坚韧的小动物，并且结合起来会更好。您可以通过将浆果冷冻并在最后一刻进行处理来解决此问题-请记住，大多数冷冻蓝莓中会混入很多不需要的水冰。
如果要使用冷冻食品，则需要考虑蓝莓中的多余水分，并从配方中取出适量的水。这个网站说：
将它们自然脱水，我们最多可以使用7磅蓝莓制成1磅脱水蓝莓。
这意味着蓝莓在干燥后会损失约85％的重量，因此，如果食谱要求使用100克干蓝莓，则需要添加700克冷冻蓝莓，并从其中取出600克水（600毫升，因为1毫升水= 1克）食谱。如果使用体积测量，则此站点显示80克冷冻干燥=2¼美国杯。
GdD的补充：即使考虑到液体和体积，您的外观和味道也可能会非常不同。
冷冻干燥的浆果通常会在风味上更加集中，给人以浆果流行的感觉，食用时会称之为。新鲜或冷冻，并非如此。当您混合和煮食时，风味会随着果汁一起传播，您会散发出那阵风味，而有可能获得更微妙，更分散的风味。它甚至可能在面包的总体风味中消失。
其次，冷冻干燥的食品基本上被封装起来，除非您先对其进行积极的水合处理，否则不应与面团的其余部分过度反应。除了保持风味浓郁之外，这还应该主要保持颜色不变。有了新鲜浆果，您会容易破损和渗漏，并且往往使面团带有蓝色/紫色污点，使许多人会觉得不舒服。由于我一直发现蓝莓是其中一种，尤其容易受到冷冻细胞破坏，因此冷冻在这种情况下会更糟。他们一开始融化，就开始释放大量果汁。这不仅会散发风味，还会在混合，升起和烘烤过程中严重污染面团。
我个人不会对颜色感到反感，但许多人会认为外观是饮食体验的重要组成部分。但是，除了在配方的液体比例中使用扳手外，它们还有些复杂。
您可能会发现干燥-我的意思是定期干燥-比冷冻更好。。。而且比冷冻干燥更容易获得。
仍然会有差异，常规干燥往往会残留更多的水分，这就是为什么它们更柔韧和耐嚼，而冷冻干燥则更脆，但是差异会小得多。两者在面团中大部分都是惰性的，并且坚固以在混合中存活，两者都将从面团中吸收水分，两者都将使最终产品具有点缀的外观（相对于斑点状）。冷冻干燥后会吸收更多的水分，并且变脆，进食时更容易崩解，而不是停留在耐嚼的小瘤上。
现在，我正在考虑这一点，我想知道是否有可能将冷冻的东西晾干-需要花费大量的时间和精力，如果根本没有其他选择的话，那将是不值得的，但也许是可行的。可以将它们放在温暖通风的地方，然后等待它们首先融化，然后干燥。我想这也很麻烦，因为细胞壁会因冻结而破裂，所以汁液还会滴一些。
这可能会使它们一旦干燥，就会像（适当地）冻干的那样变脆，但我不知道冻干过程中是否还有其他相关部分会影响最终的质地-时间和其他因素。