你怎么知道发霉的奶酪没有变质？

这个问题让一些人大笑，但我认为这是一个严重的问题。有些种类的奶酪可以种植霉菌，例如Rocfort奶酪。

不幸的是，一些有害的霉菌可能会在旧奶酪上生长，或者在严格的卫生控制下未经过处理。大多数人会认为颜色是由于特有的模具，无法区分好的和好的。

我可以根据气味的颜色和味道区分这两者吗？

鉴于盐含量和“良好”霉菌水平，不会出现太大问题，并且发生任何危险事件的风险很低。在它破坏之前它可能会变干。可能发生的任何存储可能是由于存储不当造成的。这是一种气味和视觉测试可以帮助您确定腐败的情况。如果你闻到氨的香味，你可能有问题。如果你看到模糊的模具，或模具的颜色，这是一个好的迹象，有一些腐败。任何黏糊糊的奶酪也应该丢弃。最后，如果没有明显的迹象（或者你看到微妙的迹象），你可以继续品尝它。这通常不是我推荐的东西，但同样，对于蓝色奶酪，有害物种增长的可能性很小。如果它尝起来，这不是一个好兆头。