我可以用胡芦巴种子代替叶子吗?


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我不小心带了一大堆胡芦巴种子,如叶子上的种子,想知道是否可以用它们代替。

如果不是,那么在他们进入垃圾箱之前我有什么想法可以解决?

Answers:


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胡芦巴籽具有强烈的芳香性,在咖喱和任何需要这种风味的菜肴中都很好。在中东,他们经常将其用作调味品,经常使用。高度用于香料揉搓,腌制,腌泡汁以及任何需要强烈香料风味的东西,通常用于布丁,因为像肉豆蔻这样的芳香剂被用于英式烹饪。

叶子的味道相似,但不完全相同,如果有种子,您可以将种子放在它们的位置,然后将它们添加到香料混合物中,但是我个人更喜欢叶子。在我看来,在普拉或咖喱中的异硫磺叶的味道很棒。


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基本上没有!他们有不同的口味。您还需要小心,因为葫芦巴种子非常苦,而且非常辛苦。通常将它们烤和磨碎,如果使用过的话,通常会在菜开始时用热油将其整体油炸。


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胡芦巴种子应该总是被烤或炸,但是大多数香料会从中受益。我倾向于将它们像其他较大的芳烃混合在一起,将其取出或完全使用时避免使用。
2011年

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使用胡芦巴种子的一种好方法是将其作为创建自己的5香料(Panch Phoron)粉末的一种成分。然后,您可以在炒菜和/或调味料中使用。我更喜欢煮一些时的味道,但它也可以用作鸡肉腌料。


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增加了澄清,因为在大多数说英语的国家中,“ 5种香料”将被理解为中文5种香料,这是一种完全不同的混合物,不能代替panch phoron,也没有胡芦巴。
rackandboneman '17

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你可以发芽!我现在有一批要去,它们露出小尾巴(头?)。我知道豆芽的味道有些苦(也许令人愉快)。我期待着尝试。

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