真空包装袋中的牛肉是否已“老化”？

这个周末我买了一些牛肉，贴上以下标签。这个标签显然不是针对消费者的，但是就像我只买了一块之后，柜台后面的那个家伙把它以原始包装交给了我。当我回到家时，我注意到标签的细节，这引发了很多问题：

• 我猜测USE AFTER指令是为了确保肉在出售前已经足够成熟，对吗？
• 如果是这样，那么整个老化过程是否在这些真空包装袋中完成？
• 如果是这样，我可以再将其保存19天，然后再打开（我在5日购买）以购买更成熟的牛肉吗？如果我们自己能做的话，谁需要“杰米·奥利弗成熟21天”？

购买：第五名，USE BY（出售标签）：第六名

是的，真空密封牛肉是“湿式熟化”的，与干式熟化相比，劣质产品的价格较低，但价格较便宜。

您可以在家中进行衰老，只需要进行适当的气候控制，以及了解良好的衰老与坏的小动物对肉的侵扰之间的区别的知识。请记住，由于必须切断干性衰老，因此损失很大肉的外面。