8 鲜姜和干姜有很大的不同，它们的味道，质地和特性并不太相似，以致它们不能容易地相互替代。 话虽如此，在可以替换它们的情况下，我看到的估计值是8：1到6：1（新鲜：干）。 — Orbling source s/can readily/can not readily/？ — dmckee 2010年 2 @dmckee：由sed / perl子项纠正，他们说其他堆栈交换站点仅由SO溢出填充，欢呼。;-) — Orbling 2010年
6 如果您的冷冻室有空间，您可以将姜全部去皮并冷冻，然后将其磨碎冷冻成一个盘子。 — stephennmcdonald source 您也可以先将生姜磨碎，将其冷冻在饼干纸上的蜡纸上，然后将其全部装在保存在冰箱中的塑料袋中。 — Doug Johnson-Cookloose 2010年 对于咸味用途，我要购买“新鲜”生姜的“作弊”成分。非常懒惰的生姜，预先切碎并保存在非常温和的白葡萄酒醋中，加热后会蒸发掉。我只是没有足够的时间来保持待命状态而宁愿将其冷冻。verylazy.com/chopped-ingredients/2009/8/12/…– 2010 — 启用 @Doug-我不知道为什么从来没有发生过这种情况（特别是因为我将洋葱和胡椒切成小方块或剥去皮，冷冻平整，然后装袋），下次我要尝试一下，谢谢！ — stephennmcdonald 2010年
s/can readily/can not readily/？