边缘有黑色的金色糖浆不好吗？

我吃了一罐金糖浆很久了-比我愿意承认的要长。昨天当我打开它（用来加一些甜酒）时，它是颗粒状的（有点像蜂蜜），边缘是黑色的。

这是“不好的”，还是只是不同？

黑度是与锡发生某种化学反应的结果吗？

一般来说，它最终会消失还是会无限期地持续下去？

赫斯顿·布鲁门塔尔（Heston Blumenthal）的《追求完美》（In Search of Perfection）认为，金糖浆会随着年龄的增长而提高。在这里，他在实验室分析了一个70岁的Tate和Lyle Gold的玻璃罐，发现“旧的糖霜中含有与正常物质相同的风味化合物，但每个都被强化了”。

在他的食谱中，他通过将锡在70ºC（158ºF）下烘烤24小时来伪造老化过程，并指出其味道将持续改善长达100小时。

我最喜欢的说法是有疑问的时候把它扔掉。话虽如此，你应该扔掉它。黑色可​​能来自锡的氧化，也可能是霉菌生长。无论哪种情况，黄金糖浆的保质期都只有两年左右。或打开一年后，应在打开后冷藏。制粒可以固定通过再加热，但黑色是不值得冒这个险。

黄金糖浆几乎不会消失。它是糖和果酱的混合物，应该保存很多年。尽管随着时间的流逝通常可以通过加热来解决，但它会随着时间的推移而逐渐结晶。

细菌极不可能发生，在其上可能会形成霉菌-这是将其剔除的原因，可能不是全部。唯一严重的问题是锡本身被腐蚀，这就是黑色区域可能是什么。我知道一些家庭使用的是20岁的锡罐里的东西，没有任何问题。与糖相比，它绝对不需要冷藏。

我刚扔掉一罐糖浆，因为我以为它有一种有趣的回味。仍在销售范围内，但开放时间约为一年。

亲爱的，如果您有疑问-那就把它丢掉！吃一些您认为会使您生病的东西不值得花几美元。