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为什么冷冻然后煮熟的鱼闻起来更多，这是什么味道？
我注意到，如果我在水中快速煮银鱼（有时是其他在海上冻结的鱼），鱼/水很快会变臭。 我怀疑它是否过度烹饪气味，因为当银鱼加热时气味开始出现，并且在冷冻时不会出现气味。为了公平起见，我是一个敏感的人，所以会注意到更多的气味/味道，但问题仍然存在，如果不是过度烹饪，这是什么化学物质？ 如果银鱼在海上被冷冻，如果在2个月后煮熟，它应该没有任何味道，因为它被冷冻，或者三甲基或其他一些化学物质在冷冻时仍会增加？请解释，如果不是三甲基甲烷，请解释其他化学物质可能是什么。 可能是因为我已经过度烹饪，因为我在烹饪其他鱼时注意到同样的气味，但是我在几分钟内做饭，就像我说气味似乎是鱼加热所以也许不是来自过度烹饪。再次，我注意到它与冷冻鱼一起发生，让我觉得随着时间的推移会产生一些东西并随后烹饪\化学反应会激活一种新的气味。