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烤番茄汤中的番茄皮？
在准备烤番茄汤时，其中包括我在200°C（392°F）的烤箱中烤30分钟，然后长时间immer煮的番茄，我遇到了番茄皮的问题。我发现这些皮肤很难食用：它们与果肉分离并变得非常坚硬。由于这些皮可能含有某种味道，因此我将其与其余的西红柿一起煮沸，然后将它们扔掉。这有点烦躁，需要一段时间。 我注意到一些番茄品种，即在葡萄藤上出售的那些，具有柔软得多的皮，不会与果肉分离并保持食用。 实际上，西红柿皮是否具有我想要保留的任何风味？处理西红柿皮的正确方法是什么？