煮肉时在什么温度下肌酸会被破坏？[关闭]

肌酸在什么温度下被破坏？您可以煮中度的牛排并且仍然含有肌酸吗，或者它需要稀有吗？另外，在烹饪鲑鱼时，如果按照建议将肉的内部温度加热到140°F，肌酸是否会被破坏？

我非常想知道从吃红肉中实际摄取一点肌酸到底有多实用。链接到源将不胜感激。

creatine meat

— 克里斯·彼得施曼
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吃三文鱼刺身，您不必担心。大声笑。

— JoJo

您为什么不只服用肌酸作为补充剂有原因吗？

— chrisjlee 2011年

@chrisjlee对于某些人（包括我在内）来说，从正常食物和活动中摄取肌酸/维生素D /蛋白质/任何东西本质上优于补充。它通常更便宜，更简单且更美味。

— 戴夫·利普曼

由于FAQ中的更改，这个问题现在不在主题之列。

— 巴恩2012年

Answers:

没关系您可能从肉甚至生肉中获得的肌酸含量并不重要。如果您确实尝试从牛排中获取所有的肌酸，那么脂肪含量将使您最终肥胖。如果您觉得饮食中需要更多的肌酸，那么唯一可行的方法就是补充。

— 易碎性
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这不能回答问题。

— 克里斯·彼得施曼

我不太确定你不能从牛排中摄取足够的肌酸。勒罗伊·科尔伯特（Leroy Colbert）是第一个制造21英寸双臂的人，他说吃牛肉时感觉更强，但吃鸡肉时却感觉不强，因为只有牛肉含有肌酸。视频源。如果他能感觉到肌酸的作用而不是缺乏肌酸，那么牛肉中的肌酸就足够用于自然健美。

— JoJo

@Chris它没有回答问题，但是可能使问题无效，这是基于这样的前提，即牛排中有足够的肌酸，实际上可以作为替代来源。另一方面，我不确定为什么牛排中的脂肪含量比多余的蛋白质更值得关注。

— G__

请允许我提出一个平行的问题来说明我的观点：海水中的水分含量是否足以保持水分？答案是肯定的，但是这个问题从根本上来说是有缺陷的，因为如果您喝海水，就会发疯。是的，您可以从肉（甚至是煮熟的肉）中摄取足够的肌酸，但是您不能忽视食用如此大量的肉而有所作为的副作用。

— Sparafusile

@ChrisPietschmann如果您的问题没有被这个答案回答，那么您的问题纯粹是营养性的，对于本网站来说，这是无关紧要的。

我在肌酸水平和饮食中发现的这篇论文引用了一些研究，其中说鱼中的肌酸会在115度时开始降解，并且由于实际分解，烘烤肉会导致92％的可用肌酸损失，然后由于分解而发生其他动作。（注意：尽管这是一篇研究论文，很可能是来自大学生的，但它列出了很多研究以供参考。）

它指出，要从熟鱼中获得与从生鱼中获得的肌酸相同的营养，则需要吃掉1.7千克（3.74磅）的鱼。牛肉中的肌酸含量更低。

这就是为什么每个人都告诉您饮食中肌酸含量微不足道的原因。您根本无法（可以，也许您可以）吃足够的肉/鱼来发挥作用，并且由此带来的其他健康影响将胜过任何好处。

— JohnP
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我可以理解这样一个事实，即您可能永远不会像在商业补品中那样从天然食品中获得足够量的肌酸。有人提出“海水中是否有足够的水”的比喻。问题比这复杂得多，因为不愿服用补品的原因是，您永远无法确定除标明的以外，您还将从补品中得到什么。更多的情况是“您确定海水中只有海水吗？”

— 波多黎各
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