我应该吃什么才能从仅吃“未加工”的水果和蔬菜六个月中恢复过来？

大约2年前，我仅吃水果和蔬菜已有6个月了。之后，我选择重返常规，多样化的食物-肉和其他所有食物。自从我再次开始吃普通食物以来，我的健康状况有些困难：

• 吃了高脂肪的食物后，我感觉血管被阻塞了，手臂感到紧张。
• 仅在工作2或3个小时后（无论是在计算机上还是在室外），我常常很快就会感到疲倦 -最大的问题！

我已经与我的医生讨论了这个问题，但是没有收到有关我营养的任何有益建议。我也是跑步狂，虽然我跑步时感觉还不错，但是结束后不久，我感觉自己精力非常低落。现在我想吃更多的碳水化合物，例如大米等。

涂总结：在经过将近两年的正常饮食之后，考虑到困扰我的问题，几天前我感到自己不再素食。其他人也有类似的经历吗？关于营养或我应该考虑与谁讨论的任何建议（我觉得专业的医护人员对这类问题不太了解）？

编辑1： 试图澄清一些问题。（我认为）我主要遇到的问题是用油或油脂油炸，因为每当我吃这种食物时，如果我在几小时后不走动或跑到外面，我就会感到自己的血液血管阻塞（胸部，颈部或手部奇怪，不舒服的感觉）。我问疲劳也是因为我觉得这可能与疲劳有关，但是现在我不太确定---也许是关于营养的更好平衡...如果有人进行了同样的转换，我将不胜感激做到了，是否有我描述的一些问题。

令人惊讶的是，您可以在水果和蔬菜上运行很多东西！

关于您描述的那种特别奇怪的问题。我感觉这可能是与低血糖有关的问题-一种困难的情况，有时甚至是被误解的情况。

如果（简而言之）您的血糖水平动态存在问题，则可能导致偏头痛等问题。

我鼓励您购买这本书：Wolfgang Lutz博士，并转到第42页了解详细信息。请注意第43页上的图表-看起来微小的差异是您身体操作的巨大差异。由于我猜您仅靠糖生活了几年（大多数水果和蔬菜只是糖），因此您体内的化学物质可能会发生任何事情。

如果您回到第39页的比较图，您将确切地知道如果胖人的胰岛素反应加重了，他们为什么会发胖。

无论如何，关于低血糖的部分（乃至整本书）都可以回答您的问题。或者，如果您讲德语，请考虑一下目前在奥地利等国流行的“重点饮食”书。

简而言之，您将（IMO）可能需要一段时间（一年？）来仔细管理蛋白质和脂肪的平衡（以及您食用的任何碳水化合物），直到您的体内化学物质（基本上是该胰岛素功能的“衰变时间”）恢​​复在某种程度上是正常的。我敢打赌，您描述的问题是由于您的血糖水平朝一个方向或另一个方向疯狂而引起的各种低血糖样问题。

正如Berin解释的那样，如果您必须吃碳水化合物，那么您应该认真选择“慢”碳水化合物（GI）。

如标题所示，虚线表示低血糖症的样子（它可能引起偏头痛和类似AnAnt所述的类似问题），实线表示健康的人。可以想象，正确饮食一年左右可以使您处于“正常”状况。

也许这有助于描述您目前的平均饮食状况。水果和蔬菜具有一定的好处，您需要确保继续食用，尽管它们也有一些缺点。

让我们从营养开始。您需要一些代表每种常量营养素的物质：

• 蛋白。水果和蔬菜也有它们，但更容易从动物肉中获取。
• 碳水化合物。同样，水果和蔬菜中含有大量缓慢而复杂的碳水化合物。
• 脂肪。是的，脂肪很重要。水果和蔬菜的供应量也很少。

除了大量营养素外，您还需要微量营养素，例如维生素和矿物质。一些维生素是水溶性的（如维生素C），而另一些则是脂溶性的（如维生素D）。您可能没有得到足够的这些。

40/30/30的比例是非常健康的大量营养素的传播。那是40％的碳水化合物，而30％的蛋白质和脂肪。为了简单起见，一个例子是120克碳水化合物，90克蛋白质和90克脂肪。假设您需要吃2000卡路里来保持体重。通过一点数学，我们发现这将分成大约144g碳水化合物，108g蛋白质和108g脂肪。（将所需的卡路里总数除以550，即可得到克数乘以百分比）。

这是要确保您获得了所需数量的可行的大量营养素。但是，这不能解决您可能或可能没有的微量营养素。生食更容易获得微量营养素，而这些营养素很容易通过加工分解。如果您无法从食物中获得所需的一切，则可能需要使用多种维生素补充剂。

即使再次吃常规食物，也很容易发疯，一直都吃汉堡和薯条。这绝对会让您有如描述的感觉。即使碳水化合物过多也可以帮助您-特别是如果它们被人体迅速吸收。那种剧烈的循环会给您带来大量的能量，使您在短时间内突然崩溃，从而使自己比吃碳水化合物之前感觉更糟。最好坚持慢速燃烧碳水化合物（即降低血糖影响）。

查看您的饮食，以确定是否有任何一种宏观营养素严重失衡。例如，如果您正在吃的食物中富含脂肪和碳水化合物，但是蛋白质却很少，那么您就会出现能量问题。如果您有任何一种宏观营养素与其他营养素失衡，也是如此。