冷冻鸡蛋怎么办？

尽管之前的问题询问是否可以冷冻生鸡蛋，但是我的鸡蛋在蛋壳中冻结了，因为上周交付它们的鸡舍非常冷。

我解冻了鸡蛋，它们看起来很好，除了蛋黄是固体/胶状的。这意味着，至少在我所知的情况下，炒鸡蛋都掉了。

这些鸡蛋还能做什么？这可能会再次发生吗？

我能为您提供的最好的是食物中蛋白质的功能：

解冻后通过加热可以使蛋黄的凝胶化部分逆转。这种处理改善了蛋白质的功能特性。冷冻保存后获得的凝胶的硬度可降低50％以上，并通过加热至45°C 1 h在21°C时可倾倒。

直到温度达到63°C时，鸡蛋才真正开始凝固，因此，如果我以前冷冻过鸡蛋，则可以按照上段的说明加热它们。请非常小心，不要使用过多的热量。

您不会得到完美的鸡蛋，但是可以食用。

是的，您可以先冷冻鸡蛋，然后再做炒鸡蛋。

我去皮了四个冷冻鸡蛋，并将它们放在一个碗里。我将它们在微波炉中解冻1分钟以解冻，然后将鸡蛋搅打并再解冻1分钟。我吃了美丽美味的炒鸡蛋。

我喜欢冷冻整个蛋黄，然后将它们放入亚洲热汤中或用作装饰。他们有这种惊人的口感。黄油涂在烤面包上也很好。

解冻，煮开。然后腌制它们。

在冷冻生鸡蛋之前（1），每杯生鸡蛋中应加半吨盐，将the子与白鸡蛋混合，放入冰箱袋或容器中冷冻，以制成咸味或主食。（2）每杯生鸡蛋加1汤匙糖，将mix子和白蛋混合，然后冷冻烘烤和制作甜点。他们可以在冰箱中保存长达一年。盐和糖是为了防止鸡蛋变胶状。我希望我有帮助

然后在天妇罗面糊中将其去皮。多田田煮蛋天妇罗！