Questions tagged «culinary-uses»

我吃过很棒的通心粉和奶酪，被告知是用“ roux”制成的。肉酱到底是什么，何时使用？与其他烹饪方法相比有什么好处？

23 culinary-uses  roux 

已关闭。这个问题需要更加集中。它当前不接受答案。 想改善这个问题吗？更新问题，使其仅通过编辑此帖子来关注一个问题。 3年前关闭。 我曾经（错误地）想到可以用它来做鹰嘴豆泥，所以买了一袋鹰嘴豆粉。从那以后，我买了鹰嘴豆干，以鹰嘴豆泥做为“正确的方法”……但是现在我不知道该如何处理我未打开的一袋鹰嘴豆粉。它通常用于什么用途？ 现在，我知道它可以代替鸡蛋（用于纯素烘烤）和面粉（用于无麸质烹饪），但是我宁愿不要使用它代替更好的东西，所以我正在寻找鹰嘴豆粉是首选成分的食谱。

20 culinary-uses  flour  chickpeas 

我的药草螺旋里有很多罗勒。 但是，这种东西很珍贵，制作香蒜酱时抛开罗勒花，我总是感到难过。 烹饪时可以使用罗勒花吗？

20 culinary-uses  basil  flowers 

我的澳大利亚朋友向我介绍了黄油和蔬菜吐司。最近我在食物网上看到一集“切碎”，其中一个成分是Marmite。其中一位厨师用它来制作碎牛肉制作汉堡或肉饼。 我想知道你们有什么用于Vegemite或Marmite ......除了传播之外。 :)

18 culinary-uses  yeast 

好的，我知道答案，“您不应该，因为很容易使它新鲜。” 但是有时，我最终会制作太多的面食，没有足够的酱汁等，然后将面食存放在特百惠餐具中，等待第二次来临。通常情况下，它最终只是被打包用于午餐并被冷食。但是在其他情况下，当我可能希望将其加热并配上某种调味酱时，这样做的最佳方法是什么？ 我还没有真正尝试过，但是想想把意大利面放到蒸笼里会很好吗？有人尝试过吗？有什么想法吗？

18 pasta  culinary-uses  reheating 

社区维基问题。我想编制一份过时面包的用途索引。这是我头顶上的一对夫妇。随意继续编辑此列表： 面包饼（用鸡蛋软化，煮成煎蛋饼） 新鲜或干面包屑 面包屑，用作炸肉排等的涂层或panade 面包屑作为鱼圆，鱼糕，肉丸，肉饼等的填充料。 面包屑作为汤，酱汁或肉汁中的增稠剂 面包黄油布丁 面包布丁 面包酱 布朗·贝蒂 黑面包冰淇淋 布鲁斯凯塔 然后用布干将圣诞节布丁和其他诸如用干果和面包屑制成的菲格达夫（Figgy Duff）蒸熟。 油炸面包块 火锅 法式洋葱汤 法式吐司面包又名Perdu Perdu，蛋面包 油炸面包 西班牙凉菜汤 Panzanella沙拉（配番茄，橄榄油，洋葱） 皇后布丁和所有其他用面包屑制成的类似食品，例如曼彻斯特和蒙茅斯布丁。 索菲·格里森（Sophie Grigson）的突尼斯橙蛋糕 蒸布丁，例如内阁，总理，巧克力，果酱，覆盆子，糖浆或糖浆布丁 馅 夏季布丁 吐司，烤三明治

17 bread  culinary-uses 

我很少（如果有的话）期待吃剩下的烤鱼。什么是将鱼重新加热以使其具有最佳风味和质地的最佳技术？ 我知道有些质量将完全丧失。如果您对特定类型的鱼有某种技巧，那么也让我介绍一下。 这是一个迷失的原因吗？

15 fish  culinary-uses  reheating 

将原料煮好并过滤后，可以将在原料中煮沸的肉类和蔬菜用于任何用途，还是应该将其放入垃圾箱？

15 stock  culinary-uses 

我今天喝的一瓶咖啡仍然充满了咖啡，我想明天再喝。 如何在不影响风味的情况下对其进行加热？

14 culinary-uses  coffee  reheating 

我在花园里有一些薰衣草灌木丛。他们持续很好，闻起来很香。我一直认为薰衣草是一种草药，但无法考虑如何将其用于烹饪。 如果人们对薰衣草有好的食谱，我很想知道。

13 culinary-uses  herbs 

我刚买了一些新鲜的罗望子，并被告知我可以吃罗望子种子。它们真的可食用吗？如果可以的话，我该如何准备？

13 culinary-uses  seeds  tamarind 

尽管之前的问题询问是否可以冷冻生鸡蛋，但是我的鸡蛋在蛋壳中冻结了，因为上周交付它们的鸡舍非常冷。 我解冻了鸡蛋，它们看起来很好，除了蛋黄是固体/胶状的。这意味着，至少在我所知的情况下，炒鸡蛋都掉了。 这些鸡蛋还能做什么？这可能会再次发生吗？

13 eggs  freezing  culinary-uses 

我有时会用番茄酱做调味料。问题在于，通常我只需要一汤匙或两汤匙，其余的罐子我都不知道该怎么办。我能找到的最小的是6盎司。虽然只花了50美分，但我讨厌剩下的钱都浪费掉了。它也不是特别美味。 有任何想法吗？

13 sauce  tomatoes  culinary-uses 

我有一棵月桂树，它太大了。如果我把它砍下来，我想我将有大约40磅的月桂叶（而且我还会有一棵月桂树）。 把所有那些月桂叶扔掉似乎是浪费。 大量的月桂叶怎么办？有没有使用大量月桂叶的好食谱？

12 culinary-uses  herbs  bay-leaf 

关闭。这个问题是题外话。它当前不接受答案。 想改善这个问题吗？ 更新问题，以使它成为调味建议的主题。 去年关闭。 我们有这种鼠尾草植物，它已经长成巨大的怪物，正在消耗我的草药。 我将用热情去攻击它，并且会有很多贤哲来做一些事情。去年我们做了鼠尾草，但今年我想做些其他的事情。 我有什么选择？

12 herbs  culinary-uses