薰衣草的烹饪用途

我在花园里有一些薰衣草灌木丛。他们持续很好，闻起来很香。我一直认为薰衣草是一种草药，但无法考虑如何将其用于烹饪。

如果人们对薰衣草有好的食谱，我很想知道。

首先，关于薰衣草烹饪的一些注意事项：

-叶子以及花朵均可食用。

-如果您自己不种植它，请确保仅使用烹饪用的薰衣草（通常在保健食品商店以散装形式发现）。如果它不是在食品商店中出售的，则不要使用它（例如在手工艺品商店中使用）。

-一点点走很长的路要走。太多了，您的嘴巴会闻起来像被肥皂洗净了。

现在，对于我已经完成的一些项目：

薰衣草冰淇淋（薰衣草和蜂蜜甚至更好！）是一种常见用法。煮沸后，将奶油和薰衣草芽一起倒入奶油中，然后加热并盖上盖子，静置约30分钟。

薰衣草橙冰糕（将薰衣草芽注入橙汁中）。

我还用香草熏衣草和百里香擦烤羊肉。

在玛德琳面糊中使用干薰衣草和玫瑰水制成的“英式玛德琳花园”。

十二年前，我曾做过薰衣草烹饪用途的演讲，但我不太记得我用薰衣草做过的事，但应该能够摘录我上面提到的食谱。

如果您想要这些食谱，请给我发送电子邮件：darin@chefdarin.com，我会将它们转发给您。

薰衣草与苹果，苦瓜类水果，蜂蜜，罗勒和香菜搭配得很好。如果您购买它而不是种植它，请确保它是食品级的，因为观赏种植者倾向于用农药喷洒薰衣草。

一些使用普罗旺斯草的菜肴会假定您使用的是含有薰衣草的混合物，因此搜索普罗旺斯草也可以帮助您找到食谱。一开始的简单事情可能是薰衣草柠檬水    

该TGRWRT博客事件让读者薰衣草和苹果在培养皿中结合。TGRWT事件的结果包含一些使用薰衣草的新食谱，有些甜，有些咸。我参加了活动，但后来修改了非常有才华的维特·塞奇威克（Witt Sedgwick）的食谱，制作了苹果薰衣草烩饭。

我吃过的最好的饼干之一是薰衣草脆饼。

最近我在婚礼上喝了薰衣草柠檬水。我不确定他们是否做过比在玻璃杯中撒一小束薰衣草作为“刺激物”更复杂的事情。淡淡的注入气息和薰衣草香气无疑使饮料变得明亮。

您可以在沙漠和熟食中调味。

它与酸奶鱼露，米饭，蛋糕和各种奶油非常搭配。

烤羊腿时，尝试将其换成迷迭香。要烤羊肉，我通常在羊肉上切开约20个切口，然后每次压入一个vy鱼，半瓣大蒜和春天的迷迭香或熏衣草，用一些黄油将斜线密封起来。在盛有一杯白葡萄酒和一些油的托盘中烤制，在烹饪时将其烤几次。

我在烤猪排或牛排时使用它。只需将每条剁成4-5小枝，然后在将肉添加到烤架上时将其放在顶部即可。它会随着肉的烹饪而燃烧，但会赋予肉很好的微妙风味。

注意事项：如果您没有在花园里种薰衣草，因此不知道是否用杀虫剂处理过，您就不应在烘烤和烹饪中使用它。我在肉上的药草皮，烤各种面包和饼干，果冻和冰糕中使用薰衣草。在一些混合茶中也很美味（夏天我会用它来制冰）。

我唯一一次吃过薰衣草（除了在赫本斯 ·普罗旺斯（Herpes de Provence），正如帕潘已经提到的那样），是在薰衣草焦糖布丁中食用的。

我不是特别喜欢焦糖布丁，也没想到完全喜欢它。但是很好吃。

如上所述，薰衣草柠檬水很棒。但是，要制造我的草，我不仅仅使用“小树枝”，而是将其与洋甘菊花和蜂蜜混合，并加入一些柠檬香脂叶（当然还有柠檬汁），以制成新鲜的'草'。 -y'提示，将其陡峭一段时间，将其拉紧并倒在冰上。有时我会加一些干邑白兰地。一个人会想到天堂……老实说！我也做了可爱的柠檬薰衣草黄油蛋糕。薰衣草法国黑貂是最好的！我发现它与羊肉的迷迭香和/或百里香搭配得很好。

DIY凉茶：1杯左右的开水，1茶匙干的薰衣草，蜂蜜和/或柠檬调味。浸泡5分钟然后拉紧。