Questions tagged «culinary-uses»

马肉的味道（大致）是什么样的？ 我可以用哪种菜呢？

12 meat  culinary-uses 

已关闭。这个问题需要更加集中。它当前不接受答案。 想改善这个问题吗？更新问题，使其仅通过编辑此帖子来关注一个问题。 5年前关闭。 我有一些菜谱，我喜欢用哪个食谱来称呼新鲜的香菜，但是当我在商店购买时，通常是大捆的，剩下的很多。剩菜剩饭有什么用？

12 culinary-uses  herbs  cilantro 

我找到了一些旧的面包面团，我把它放在托盘上，放在冰箱里。它具有强烈的发酵气味，但似乎没有发霉或其他不良。这种发酵面团有用吗？面团是水，盐，油，糖和酵母，已经挂在我的冰箱里约2个月。

11 culinary-uses  dough  yeast  fermentation  bread 

啤酒花主要用于保存和调味啤酒。现在，啤酒花在北半球开始成熟了，我想知道：厨房中它们还有其他用途吗？

11 culinary-uses  flowers 

一旦我用莎莎酱吃了所有大块的薯片，剩下的便是一堆小到碎的玉米片。我一直以为以后会把它们简单地吃掉，但是我碰巧现在想要更多的莎莎酱……他们坐下来直到陈旧。但是它们是如此美味（充满脂肪和盐！），在我看来，我应该能够将它们掺入菜肴中。但是呢

10 culinary-uses  tortilla-chips 

不久前，我购买了“鱼露”作为食谱（我早就忘记了），但最终没有使用它。现在我们不知道将其用作什么，因为我们遇到的亚洲美食食谱都似乎没有使用这种东西。它说的内容是凤尾鱼，盐和糖，放在一个带盖的小瓶子里。气味很浓，很腥。这是用来干什么的（汤，炒，烧烤，一切）？

10 sauce  culinary-uses  asian-cuisine 

我们家里没有喝葡萄酒，所以我们只买一瓶做饭。通常，我们制作的任何一餐都需要~1 / 2瓶。 如何在不诉诸任何特别花哨的食谱的情况下将其余的葡萄酒加入其他简单的食物中？

9 culinary-uses  wine 

今晚我在做羊排。我在当地农民的市场上买到了架子，但比我期望的要少一些。我自己可以（也确实）修剪它，但是在肋骨顶部修剪掉的大量脂肪中似乎埋藏着很多肉。我不太确定其专有名称是什么（“肋骨肉”？），因此，这里有几张图片来说明这一点： 在第二张图片中，我谈论的是手中的大块脂肪和肉。据我所知，它通常只是被丢弃，但那里似乎有很多肉，而且肉很贵，所以我不愿意扔掉它。我很有耐心，擅长将脂肪和肉分开在膜上，因此，如有必要，我可以分离出大部分肉。 有什么我可以做/避免避免扔出那么多好肉的东西吗？ 作为记录，我从中得到了约12盎司可用肉。没有称重脂肪，但可能是20-24盎司。

9 meat  culinary-uses  fats  lamb  ribs 

我正在用纽约切块烤牛肉的剩余骨头制作简单的牛肉汤。除了添加mirepoix和煮沸骨头三个小时之外，我没有做任何特别的事情。当我做库存时，通常会扔掉剩下的肉和蔬菜，但是我是否必须扔掉剩下的牛肉？除了我煮过的牛肉以外，我没有很多剩余的肉，也不想潜在地浪费可能有用的肉。

9 beef  culinary-uses  stock 

我最近用野生酵母制成了酸发酵剂，但是我遵循的制造过程却产生了许多发酵剂。 除了要扔掉它，我还想使用它，然后一旦它变得足够小，我就不必担心有太多要使用。 多余的全麦酵母发酵剂怎么办？（我已经做了4条面包，它们很好吃）

9 bread  culinary-uses  sourdough  starter 

我收到了CSA的几个大头菜，我不知道该如何处理它们。我找到了一个使用大头菜的咖喱配方，但它并不好。 有没有人有关于如何充分利用它的建议？最喜欢的食谱？

8 vegetables  culinary-uses  kohlrabi 

目前，我们有一棵柠檬树和过多的柠檬。除了柠檬水，我该怎么办？

8 culinary-uses  lemon 

我在洛杉矶的一家超市看到一罐这种调味品，叫做“ liutenzia”。配料说，它有番茄酱，胡椒酱，胡萝卜酱和香料。它看起来/听起来很好吃，但是我不确定我会怎么做。 我有一半的心来尝试它，但是通常如何使用它呢？什么菜或开胃菜搭配它会很好？我以为蘸上新鲜的面包或pitas就像一种鹰嘴豆泥，意大利细面条或caponata一样美味。 在哪里可以了解更多信息？关于保加利亚美食（英语），特别是与柳特赞有关的任何想法，链接（文章或书籍）？

8 culinary-uses  condiments 

此刻我有一些非常刺鼻的玫瑰盛开，闻到它们时，我的第一个念头是它们闻起来像土耳其软糖。我的第二个想法是，应该可以在自己的布丁中使用它们。 我在某些食谱中见过玫瑰水，这是在烹饪中使用玫瑰的唯一方法吗？将风味引入食物的好方法是什么？

8 culinary-uses  flowers 

已关闭。这个问题需要更加集中。它当前不接受答案。 想改善这个问题吗？更新问题，使其仅通过编辑此帖子来关注一个问题。 4年前关闭。 昨晚，我做了美味的素食通心粉，剩下了很多多余的碎豆腐。这是我第一次用豆腐做饭，因此我不知道如何处理（未煮过的）豆腐。我可以利用哪些技术/风味使其变得美味？

8 culinary-uses  vegetarian  tofu