8 昨晚，我做了美味的素食通心粉，剩下了很多多余的碎豆腐。这是我第一次用豆腐做饭，因此我不知道如何处理（未煮过的）豆腐。我可以利用哪些技术/风味使其变得美味？ culinary-uses vegetarian tofu — Dorrene source 2 您可能会在一些比较知名的素食博客中搜索豆腐食谱-我们倾向于与豆腐合作很多，并且知道如何充分利用豆腐。我的两个最佳提示：（1）少用作为副食，而更多地作为自己在亚洲美食中最喜欢的食物（2）真正使它变成褐色，拍干并炸成一层，以获得更多风味。 — Michael Natkin'9
4 我通常不买碎豆腐，但是既然有，我建议做豆腐汉堡。加入另一种丰盛的配料，例如略烤的切碎的核桃或烤茄子块。与切碎的洋葱，大蒜，胡萝卜末和面包屑混合。结合打鸡蛋。用您选择的香草或香料调味，例如百里香，牛至，罗勒。切成小馅饼，在橄榄油中轻轻煎炸，撒上炸酱（或酱油），直到两面都变成棕色为止。烘烤，直到在375度的烤箱中完全煮熟。像牛肉饼一样放在面包上。 — 马达加斯加人 source 听起来不错，我有所有的食材。我将很快尝试：) — Dorrene 2010年 1 我建议您在打开后立即使用豆腐，因为它很容易腐烂。 — mamadalgas 只是想让您知道我昨天（和核桃）一起尝试了-很好吃！唯一的问题是它变得非常脆，因此在煎炸时必须小心。 — 多伦（Dorrene）2010年 很高兴听到它的好处-我不知道添加一点帕玛森奶酪或其他奶酪是否可以使它更好地结合在一起。 — mamadalgas
3 以我的经验，可以将坚硬的碎豆腐代替炸牛肉或火鸡代替玉米饼。墨西哥玉米卷调味料的强烈风味与豆腐的中性风味相呼应。 确实，任何使用绞肉的菜都可以。我吃过豆腐肉饼和豆腐，两者都很美味。 — 斯蒂芬·麦克唐纳 source
2 您也可以将其添加到味o汤中。或尝试炒鸡蛋。或将其与蛋黄酱或其他所有材料混合，然后涂在一片面包上。或者用它代替希腊沙拉中的羊乳酪。或在几乎任何其他种类的色拉中，最好是搭配玉米罐头的色拉。或添加到中国蔬菜面条。 （我只是在上面撒上很多酱油（原样），然后大笑着吃） — dolma33 source +1炒豆腐可能是我能想到的唯一的事情.. — 布伦丹龙
2 我用西兰花蒸豆腐，然后将其搅拌成意大利细面条。蒸煮可以去除很多豆腐水的味道，如果您不熟悉豆腐的味道，那就太好了。我强烈建议您购买蒸笼，因为如果您这样做，豆腐会变得更加乳脂状，但是我敢肯定，即使没有豆腐，豆腐也能很好地工作。 — 布莱恩·G source
1 我不敢相信已经错过了这么长时间了... 弄碎的豆腐是基础Scrambed豆腐。这是非常美味和多才多艺的菜。进行一些搜索，寻找好的豆腐加扰食谱，您会发现一两个新的主食食谱，尤其是如果您喜欢豆腐的话。 — 僵尸 source
0 豆腐的味道相当中性，因此通常用于在调味料或蔬菜菜肴中添加一些风味。 牢固的豆腐可以直接替代印度咖喱中的鸡肉或芝士（印度奶酪）或任何口味丰富的酱料（炒菜，亚洲酱料鸡肉菜肴，泰式咖喱等）。为了准备，如果先炸豆腐会更好（否则会分解）。豆腐在使用前也应排干。 — 亚当·希姆克 source
0 豆腐碎是通常被称为“无蛋沙拉”或有时称为“豆腐卷”的主要成分。食谱比比皆是，这是一个简单的食谱。 基本上，您添加一些素食主义者（素食主义者蛋黄酱），芥末酱，洋葱，姜黄以及您想要的其他任何东西。选择是无止境的。 — 凯文斯 source