制作牛肉汤时，我应该把肉从骨头上煮开吗？

我正在用纽约切块烤牛肉的剩余骨头制作简单的牛肉汤。除了添加mirepoix和煮沸骨头三个小时之外，我没有做任何特别的事情。当我做库存时，通常会扔掉剩下的肉和蔬菜，但是我是否必须扔掉剩下的牛肉？除了我煮过的牛肉以外，我没有很多剩余的肉，也不想潜在地浪费可能有用的肉。

品尝肉，如果您仍然觉得它可以食用，则没有理由将其扔掉。

当我做库存时，我将其放在immer锅上超过三个小时，并且在我吃完所有肉都完全无味。但是，三个小时左右的时间是您要煮多长时间才能炖肉，所以很有可能可以吃掉。

另一方面，并​​不是所有的肉块都能很好地炖，我对这种肉块并不熟悉。如果肉具有足够的结缔组织（即胶原蛋白）以糊化，则不应太干。但证明在布丁中：尝一尝。

我从不扔掉它。大多数无味的肉丝有很多应用。

我主要做鸡汤，但是我会用肉丝切成汤，锅饼，砂锅菜等。

有了浓郁的调味酱，您就不会介意肉没有太多味道。肉的蛋白质价值仍然完好无损，因此值得使用它来延长家庭食物预算。咖喱是汤肉和Sobachatina所说的锅饼的好选择。我将浓厚的洋葱肉汁做成锅饼底，即使是最无味的汤肉也能很好地融化。辣酱玉米饼馅是我们家中最喜欢的肉汤制作剩余肉。

这是一种简单的辣酱玉米饼馅酱，您可以用食品储藏室中的食材制成，比罐装酱更好：

• 将1/4杯的辣椒粉，1汤匙小茴香和1茶匙的辣椒粉放入
  足够的脂肪或油中，以在
  较小的锅底（约3汤匙的脂肪）中制成糊状。
• 这将是一种僵硬和脆弱的行为。我们用扫子或铲子将其移动一点。
• 用小火慢慢煮，直到香料开始变色并散发出香味。
• 加入一罐番茄泥或烤大蒜番茄酱。
• 校正盐份和稠度，必要时加水稀释。
• 如果番茄酱块状，请使用棒式搅拌机将其制成酱状。

将一半的酱汁和剩下的肉混合。用剩余的酱汁的1/4弄湿砂锅的底部。用肉/调味料混合物填充或分层加热玉米饼，并用最后的调味料将玉米饼加到玉米饼上。如果需要，撒上碎奶酪。在350 *的烤箱中加热，直到辣酱玉米饼馅香，并开始在上面开始变色。

我的骨头汤不使用多肉的骨头，而是这样分配锅的：我得到汤，狗得到任何肉屑，堆肥得到蔬菜。

提醒-不要给狗煮骨头！骨头一旦煮熟就会碎裂-它们只会生出来。

在这所房子里什么都没有浪费。去除骨头后，所有肉类，家禽等都将被保存，并与狗粗磨混合在一起，为我们的狗带来极大的享受和健康的享受。没有对宠物致命的添加盐是一种奖励。