我可以用额外的酵母发酵剂怎么办？

我最近用野生酵母制成了酸发酵剂，但是我遵循的制造过程却产生了许多发酵剂。

除了要扔掉它，我还想使用它，然后一旦它变得足够小，我就不必担心有太多要使用。

多余的全麦酵母发酵剂怎么办？（我已经做了4条面包，它们很好吃）

做华夫饼！除了面包，这就是我们的工作。糖浆酸面团松饼具有很好的糖味/酸味平衡，这真的很棒。

除了实际使用它来制作面包产品的明显做法外，您还可以在雨天存放一些产品（即，入门食品出了点问题），或者赠送：

• 将其薄薄地涂在一张羊皮纸，蜡纸或铝箔上。（如果您太僵硬而无法传播，则可能需要添加液体并使其水合）
• 晾干
• 崩溃
• 存放在阴凉处（或冷冻室）的密闭容器中

然后，当您想再次使用它时：

• 将1茶匙薄片与1汤匙水混合
• 让他们静坐几分钟，直到它们软化为止。
• 倒入一汤匙面粉
• 让它在室温下静置24小时（可能在搅拌过程中搅拌几次）
• 在面粉和水中各加入一汤匙。
• ..然后回到正常的喂食时间表

如果您真的喜欢酸面团的味道，那么制作酸面团煎饼（几乎可以将所有初学者都加入一点面粉和脂肪/鸡蛋）是一个好主意。只是谷歌酸面团煎饼食谱，你会发现一吨。有些人最多要使用两杯启动器，所以会很快。我还在饼干，香蕉面包中使用了酵母发酵剂。这本小小册子有很多有趣的食谱。

酸面团发酵剂没有太多可以做的。当然，您可以喂食它并将其作为一种神秘的宠物饲养，有时您会把它当作一部分做面包。您也可以用完剩下的面包。

我还想起了一件事。在我的一本食谱中（Mathias Dahlgren撰写的《 Det naturligaköket》，食谱来自他的米其林星级餐厅之一，主要提供瑞典风味的食物），其中有一个食谱，介绍了黑麦酸面团发酵剂的制作方法。现在，它不仅是发酵剂，而且是黑麦发酵剂，但是如果您喜欢冒险，可以用整个小麦发酵剂代替它。

它是1升水，600克粗黑麦粉和90克黑麦酸面团。混合成分，并在室温下放置6小时。将其放入糕点袋中，然后将中段烟斗放入185°C的油炸锅中。取出时呈金黄色和脆皮状。撒盐。

但是，我确实怀疑您会发现发酵母发酵剂还有许多其他用途，而不是用来做面包。

只需在面包中使用比平时更多的起子即可。它的上升速度可能会稍快一些，但与正常烘烤没有什么不同。

SD煎饼/华夫饼是一种后味。我个人觉得传统的育空式煎饼/华夫饼令人作呕。不过，起泡剂中有1/4 c的发酵剂和一些苏打水味道不错。很甜。像这个食谱：

.5 c. starter
1 c. flour
2 T oil
.5-.75 c milk
.5 t salt
.5 t soda
1 egg
2 T sugar

混合全部，然后放入苏打水。

起动机+苏打水实际上可以做很多事情。松饼...

在“烹饪的欢乐”中，有一个非常有趣的SD巧克力蛋糕配方。实际上非常好。一样... SD +苏打水

玩得开心。