我的药草螺旋里有很多罗勒。
但是,这种东西很珍贵,制作香蒜酱时抛开罗勒花,我总是感到难过。
烹饪时可以使用罗勒花吗?
我的药草螺旋里有很多罗勒。
但是,这种东西很珍贵,制作香蒜酱时抛开罗勒花,我总是感到难过。
烹饪时可以使用罗勒花吗?
Answers:
如果在罗勒花开始生长时将其摘下,该植物将产生更多的叶子。(是的,这是一个园艺的答案,但这将帮助您用树叶做更多美味的菜肴。)
如果您想在烹饪中使用它们,我建议您将它们放入一个小袋(用粗麻布/细棉布制成的小袋,用烹饪细绳绑起来),因为我知道有些人实际上并不喜欢吃花,但喜欢他们会加入一道苦菜。
它们是可食用的,因此,如果事实证明您喜欢它们,它们会为沙拉做漂亮的装饰。我不是一个超级粉丝,所以我通常会坚持玛莎的建议,并捏紧它们,以便植物产生更多的叶子。
一旦出现花朵,植物的能量和资源就会变得更加专注于开花,并且叶片的生长会受到影响。正如我在对玛莎答案的评论中提到的那样,我发现当叶子生长受到损害时,叶子的味道也会受到损害。
该站点建议将罗勒花放入橄榄油中,摇晃,然后放在窗台上放置一个月,以制成淡色罗勒橄榄油。我从来没有尝试过,而且我很感兴趣,尽管我有些警惕,不要将橄榄油放在阳光下的透明容器中放置一个月。不过,总体思路似乎很酷。
我喜欢罗勒花。它们是如此有趣,我一直都在使用它们。我已经注意到,在夏季/生长阶段的不同时间使用不同种类的罗勒,会产生更多的苦味或细腻的味蕾。您只需要进行试验,但是今年夏天我肯定有一些非常花香的品尝花。
我将它们放入香蒜酱中,制成更复杂,略带苦味的香蒜酱-我只是要确保摘下任何木质茎。
它们是几乎任何核果(李子,桃子,油桃)的美丽装饰-烤些水果,佐以意大利乳清干酪和一些蜂蜜...还有罗勒花呢?他们的沙拉或panzanella很棒。。。。任何西红柿。
最后,我最喜欢做的是用它们制作罗勒花冰淇淋。将其与罗勒叶一起浸泡在普通的冰淇淋基料中,并在达到所需口味后将其除去。请记住,如果您将底座放置一整夜(我建议),则会产生味道,并且当它放在冰箱中时,它还会继续增强一点。如果您在家中进行小批量生产,通常这不是问题,但是对于专业人士而言,这是更多的小费。
是的,您可以像使用罗勒叶一样使用它们。它们通常味道较温和,在您的菜中更具装饰性。
从花到种子,新的收获也是一个机会。
我种了暹罗皇后泰国罗勒和热那亚罗勒。
我主要在汤和香蒜酱中使用花朵,一旦植物开始开花,我不会注意到它们会变苦或使叶子变苦。花似乎有浓缩的味道。但是,我确实在罗勒叶幼小时剪了一下,因为罗勒叶小时味道似乎更新鲜。