罗勒花有什么用途?


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我的药草螺旋里有很多罗勒。

但是,这种东西很珍贵,制作香蒜酱时抛开罗勒花,我总是感到难过。

烹饪时可以使用罗勒花吗?


我的蜜蜂认为它们是蜜蜂的膝盖!他们喜欢非洲蓝色罗勒的花,并把生命带到院子里。一段时间后,我将它们捏回去,因为植物厌倦了支撑所有这些花朵并制作香蒜酱!

Answers:


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如果在罗勒花开始生长时将其摘下,该植物将产生更多的叶子。(是的,这是一个园艺的答案,但这将帮助您用树叶做更多美味的菜肴。)


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我还被告知,并通过经验发现,产生的花越多,叶子变得越甜。我绝对建议在花朵真正变成花朵之前先将它们摘下来。奖励:在你捏茎的地方,两片叶子将成为主要茎,因此修剪时可以使植物变得更浓密!
stephennmcdonald

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感谢所有答案,这确实是我将要做的。(通过捏紧花朵,将花朵变成更多的叶子)。
HerbSpiral 2010年

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如果您想在烹饪中使用它们,我建议您将它们放入一个小袋(用粗麻布/细棉布制成的小袋,用烹饪细绳绑起来),因为我知道有些人实际上并不喜欢吃花,但喜欢他们会加入一道苦菜。

它们是可食用的,因此,如果事实证明您喜欢它们,它们会为沙拉做漂亮的装饰。我不是一个超级粉丝,所以我通常会坚持玛莎的建议,并捏紧它们,以便植物产生更多的叶子。

一旦出现花朵,植物的能量和资源就会变得更加专注于开花,并且叶片的生长会受到影响。正如我在对玛莎答案的评论中提到的那样,我发现当叶子生长受到损害时,叶子的味道也会受到损害。

该站点建议将罗勒花放入橄榄油中,摇晃,然后放在窗台上放置一个月,以制成淡色罗勒橄榄油。我从来没有尝试过,而且我很感兴趣,尽管我有些警惕,不要将橄榄油放在阳光下的透明容器中放置一个月。不过,总体思路似乎很酷。


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我会担心用橄榄油覆盖一个月的食品安全性。用大蒜去做可能会引起肉毒杆菌中毒。不知道为什么它不会与紫苏花(除非他们完全先竭,我想)
derobert

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@derobert,我相信大蒜由于变质特别容易引起肉毒杆菌中毒,FWIW。如果要尝试这样做,我可能会将其存放在阳光直射的地方(或至少不在过热的地方)-密封。
hunter2

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我喜欢罗勒花。它们是如此有趣,我一直都在使用它们。我已经注意到,在夏季/生长阶段的不同时间使用不同种类的罗勒,会产生更多的苦味或细腻的味蕾。您只需要进行试验,但是今年夏天我肯定有一些非常花香的品尝花。

我将它们放入香蒜酱中,制成更复杂,略带苦味的香蒜酱-我只是要确保摘下任何木质茎。

它们是几乎任何核果(李子,桃子,油桃)的美丽装饰-烤些水果,佐以意大利乳清干酪和一些蜂蜜...还有罗勒花呢?他们的沙拉或panzanella很棒。。。。任何西红柿。

最后,我最喜欢做的是用它们制作罗勒花冰淇淋。将其与罗勒叶一起浸泡在普通的冰淇淋基料中,并在达到所需口味后将其除去。请记住,如果您将底座放置一整夜(我建议),则会产生味道,并且当它放在冰箱中时,它还会继续增强一点。如果您在家中进行小批量生产,通常这不是问题,但是对于专业人士而言,这是更多的小费。


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是的,您可以像使用罗勒叶一样使用它们。它们通常味道较温和,在您的菜中更具装饰性。

从花到种子,新的收获也是一个机会。


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您发现它们的口味更温和吗?我总是发现它们非常苦。
justkt

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有趣。也许是物种/亚种?
Tobias Op Den Brouw,2010年

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尖酸刻薄。捏开花朵并将其包装在广口瓶中,盖上白醋,密封并在冰箱中放置几周以调味。...然后丢弃花朵并将醋用作调味料或腌料。美味的东西。。。但是要谨慎使用!


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如果您种下非洲蓝罗勒,那么您会得到一吨完全不苦的花。我们在各种烹饪中都使用它们,但我们最喜欢的用途是制作罗勒芽冰淇淋。从字面上看,这是我吃过的最好的冰淇淋。这些花的味道是罗勒本身,具有强烈的花卉泛音,并很好地啮合。也很新鲜,可以作为沙拉礼帽。

老实说,直到尝试种植非洲蓝罗勒,您还没有活过。每个人都对它以及我们用它所做的一切都赞不绝口。刚刚完成了一批MONSTER香蒜酱,让我们度过了冬天。我长过的最好的植物,没有禁止。今年我们大约有50-60家工厂。另外,当它们在三叉戟中生长时,一定要使其顶部,并使其顶部,从而使它们更加剧烈地弯曲。


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在我正在烹煮的新鲜番茄中使用罗勒花真是太好了!味道浓郁,但我喜欢。如果不稀释!:-)〜


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干燥的基本花朵可以用来制作精美的小杂物袋或小香囊:)


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可以食用罗勒花,例如在汤中。


您好,欢迎光临本站!如您所见,我对您的答案做了一些更改。不用担心,这在堆栈交换站点上非常正常!为了澄清,我稍微纠正了你的英语。我也删除了您发布的链接,因为我没有看到相关性。你为什么要把那个链接放在那儿呢?
Mien

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我喜欢将花朵以及薰衣草,柠檬香脂和薄荷放在一些水中,一旦它几乎达到沸点,就将其放低然后喝茶。超级好吃。


我删除了隐式的健康问题-这是一个答案,而不是一个问题,无论如何,健康不在这里。(我们是食品和烹饪场所。)不用了,我认为这实际上是一个非常合理的答案-没有人建议喝茶。
卡斯卡贝尔

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我和番茄一起种植罗勒,以阻止昆虫。每五分之一的番茄植物就有一个罗勒植物,它的效果确实很好。我一直把花朵剪下来,直到番茄季节快要结束了,然后再放开。我有一些三英尺高的非洲灌木丛和app。直径三英尺。我通常会以新鲜的食物为生,或者将它们挂在棚子里晾干,以供喜欢保存它们的人食用。我们确实使用一些调味料,尤其是当我们可以制作莎莎酱或其他番茄制品,例如果汁,汤粉等时。


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我种了暹罗皇后泰国罗勒和热那亚罗勒。

我主要在汤和香蒜酱中使用花朵,一旦植物开始开花,我不会注意到它们会变苦或使叶子变苦。花似乎有浓缩的味道。但是,我确实在罗勒叶幼小时剪了一下,因为罗勒叶小时味道似乎更新鲜。


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老实说,我用它们来表示是时候扔罗勒植物了。


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@Ranieri-根据玛莎(Martha)的建议,无需扔掉植物。捏开它们,看着植物蓬勃发展!
justkt

开花的罗勒几乎总是剧烈地改变味道,得到辣的胡椒味,并失去其先前的细腻味道。这是一个品味问题,但是我也会把植物扔掉。
托德·查菲

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我把它们留在植物上,因为蜜蜂只是爱他们。我现在主要为蜜蜂种植罗勒。蜜蜂需要我们的帮助。他们走的时候我们走。

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