我可以用很多圣人做什么?[关闭]


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我们有这种鼠尾草植物,它已经长成巨大的怪物,正在消耗我的草药。

我将用热情去攻击它,并且会有很多贤哲来做一些事情。去年我们做了鼠尾草,但今年我想做些其他的事情。

我有什么选择?


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顺便说一句,考虑到这是一个列表问题,而不是一个明确的答案,我建议将其标记为社区Wiki。这往往是我所见过的先例。
justkt

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为什么要以“属于metas”来结束投票?
亚当·希姆克

@Adam,听起来好像有人点击了错误的“关闭投票”选项
罗布(Rob)2010年

Answers:


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我见过的圣人最常用的东西之一是茶。您只需将叶子弄干,就象普通的茶叶一样陡峭(个人比较喜欢,我喜欢用生姜根),然后再加一点蜂蜜或柠檬。鼠尾草是抗菌的,这是一个不错的奖励。

肉类方面,我喜欢将鼠尾草与猪排一起使用,既可以用作腌料的一部分,也可以切碎并涂在猪肉上,然后烤制。鼠尾草也很适合搭配鸡肉。将鼠尾草滚动到手中以释放油脂,然后将其剁碎或用研钵和研杵捣碎。与少许盐混合,然后涂在鸡胸上,然后用油或黄油炒(或烧烤)。

素食主义者,我认为它与切成薄片的嫩胡萝卜非常搭配。它与土豆搭配得很好,尝试在锅中用少许油或黄油蘸些洋葱,加入一些土豆片,然后在准备好之前加入新鲜的切碎的鼠尾草。它也是馅,干或新鲜的重要成分。

我曾经吃过鼠尾草玉米面包,非常好吃。那里没有制作,所以不确定是否需要任何特殊的准备,但是最终结果还是不错的。实际上,我的一个朋友曾经是一位面包师,他喜欢在各种面包中使用鼠尾草,但烘焙是我的弱点之一,因此我无法给您提供任何其他细节,除了“这种组合有效,请检查Google的食谱” “ :)

有一次,我听到有人提到他们所谓的“鼠尾草油条”,它们基本上是先将鼠尾草调味的面粉和鸡蛋挖出来,然后迅速用油炸。我进行了快速搜索以找到来源,但没有看到它,但确实遇到了一个非常有趣的主意:鼠尾草和苹果油条(这些油条比我最初提到的要多得多)。

如果您在新鲜的时候就厌倦了它,并且像疯子一样四处奔波,试图找到它的用途,那么总会感到僵局。夏季结束时,我会冷冻或干燥大量草药,有几种方法可用。您可以参考这个问题,我觉得这个站点上有一个专门针对冷冻草药的更好的方法,但是我现在找不到。简而言之,有些人很幸运,可以照原样冷冻整片叶子,有些人则喜欢将它们切碎或与一些油或高汤一起放入食品加工机中,然后冷冻成小块。两种方法都有优点和缺点。

奥尔顿·布朗(Alton Brown)在本集中介绍了一种很棒的干燥方法(文字记录)。本质上,您是在空气过滤器上铺上草药(就像您在中央空气装置中使用的一样)。将另一个过滤器放在顶部,再次将其分层。继续进行任意操作,然后将它们全部绑在风扇上。而不是数周至数月的时间,您应该在几天之内最多放干草药。您可以在此处观看视频,跳到大约2:30英寸。奖励:同一集描述了他冷冻草药的方法,在同一链接上大约是1:00英寸。

说到奥尔顿·布朗,他推荐草药醋-您可以在本段的(文字记录)链接中找到他的制作方法。

还有大量的医学用途,并且已经被用于各种疗法已有数千年的历史。由于这是一个烹饪网站,所以我很想列出所有这些(很多),但是您可以在这里这里这里阅读更多有关最受欢迎的菜谱的信息

这是非烹饪的,但是您可以使用它来“涂抹”,通常与清洁仪式联系在一起,但也可以被视为简单的香/花香。我曾经有一个嬉皮士朋友,他的房子总是闻起来像闷闷不乐的圣人。可以在这里找到更多详细信息。

您能告诉我我贤哲了吗,到赛季结束时总有很多?


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无法顶上。我要添加一件事,那就是制作注入香草的橄榄油(homecookingrocks.com/herb-infused-olive-oil-make-your-own)。请留意保质期,因为新鲜药草会在几周内变油。
Ocaasi 2010年

很棒的电话-我完全忘记了这一点。我实际上曾经做过鼠尾草/迷迭香橄榄油,它很美味,但是我把它离我们的厨房窗户太近了,它很快腐烂了,所以您在保质期内就死定了!
stephennmcdonald 2010年

谢谢,真的让我对所有圣人的事物感到困惑。
哈斯

我很高兴,很高兴能为您提供帮助!我喜欢园艺几乎就像我喜欢烹饪一样,但是我总是想知道在这个季节结束时如何处理大量的草药。前一年,我太贤哲了,大肆研究。今年看起来像是罗勒:)
stephennmcdonald 2010年

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制作鼠尾草和柠檬黄油,以放入牛排和其他肉类。将鼠尾草叶子变白20秒钟,将其切碎,然后将其与黄油和柠檬皮混合在一起。在一些保鲜膜中卷成香肠状,然后冷冻。

现在,每当您有牛排,猪排或其他任何东西时,您都认为合适的鼠尾草,柠檬味黄油,将其从冰柜中取出,放回保鲜膜并切成几圈。


我喜欢牛排上的香草黄油!
justkt 2010年

牛排上的鼠尾草黄油是一个好主意,我不敢相信我从未尝试过。听起来不错!
stephennmcdonald 2010年

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鼠尾草+切碎的新鲜迷迭香+龙蒿+鸡胸肉= <3
dassouki 2010年

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@stephennmcdonald,最近在英国的一次烹饪表演上,有一个梦幻般的菜,上面有龙蒿和香醋油(bbc.co.uk/food/recipes/rumpsteakwithtarrago_93124),我尝试过并且非常美妙。也去吧!=)
罗布

@Rob,感谢您分享该链接-我将其放在下周的用餐计划中,而无需告诉我的妻子,这对她来说应该是一个非常惊喜!
stephennmcdonald

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这个周末,当另一半做土豆泥时,另一半看着我说:“我们有圣人吗?” 悲伤的回答是“不”,但是鼠尾草在土豆泥中进展顺利。


嗯...很棒的建议。土豆泥,鼠尾草,一点焦糖洋葱,切碎的培根,我在天堂!
stephennmcdonald

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我把整个鼠尾草的树枝放到煤旁边,以便在我烤猪排时它们慢慢地抽烟。猪肉和鼠尾草在一起很棒,它添加了一种很好的鼠尾草风味,而又不会太鼠尾草。


哇,像木屑一样用鼠尾草-好主意。将此添加到我的曲目中,谢谢!
stephennmcdonald

是的,您只需要注意它们不会起火,但是对于木质的较旧的茎(不是那么嫩)来说,这是一个很好的用途。
劳拉·托马斯

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鼠尾草布丁需要“更多”。将鼠尾草浸泡在热水中制成鼠尾草茶。拉出叶子并加入明胶。让我们放入冰箱。然后将其粘贴在搅拌机中。您将得到一个美味的布丁。将其放在一些肉上食用。请注意,如果将其放在肉上,可能会融化。如果您希望它与温暖的东西接触,请尝试使用不太热的胶凝剂。

我也喜欢用油煎锅。它们会变得非常脆,并散发出可爱的味道。搭配沙拉或扇贝一起食用。无需添加所有面粉或将其油炸即可。


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并不是很多用途,但是炸鼠尾草叶是鸡肉加仑蒂尼的传统伴奏。如果您喜欢烹饪经典的法国美食,或者只是喜欢挑战,那么制作它们就很有趣。


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将一些辣椒粉,一些白胡椒粉,鼠尾草叶和相当数量的大蒜加白葡萄酒倒入搅拌机中。彻底混合。给自己弄些半英寸厚的猪颈肉。将猪肉片和酱汁揉在一起。放入塑料袋中,冷藏过夜。切两个西红柿和一个洋葱。切碎一些香菜-这样就可以得到一汤匙切碎的香菜。将欧芹,西红柿,洋葱,半茶匙胡椒粉,少许盐,一茶匙香醋和两汤匙橄榄油混合在一个碗中。如果您喜欢甜的话,可以加半茶匙的蜂蜜。在略高于中火的情况下,在开放式烤架(而不是吸烟者)上烤肉。仅在烧烤后加盐。只吃一些全麦面包就可以吃。

今天早上刚吃早餐。我不吃午餐-太好吃了,太多了。


听起来不错,一定会尝试的!
西蒙·斯蒂尔



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我在厨房的窗户上放了一大束新鲜的鼠尾草,用于干燥,将干叶打入食品加工机中,然后在几周内装瓶。我的家人(和朋友)最喜欢的食谱是鼠尾草和亚细亚扇贝土豆。这是一道美味但令人垂涎的菜肴,散发着芬芳的鼠尾草,洋葱和精致的Asiago奶酪。该食谱可以在这里找到:http : //www.food.com/recipe/asiago-and-sage-scalloped-potatoes-105027。它也是一道美丽的菜,在感恩节的餐桌上看起来很可爱。尝试-我知道你会喜欢的!


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鼠尾草,车前草(长叶型,而不是阔叶型)和百里香茶。


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