砂糖（美国）和砂糖（英国）相同吗？

我有一个美国蛋糕配方，包括'砂糖'，这是英国的砂糖？你是用黄油打败的舞台吗？

我不熟悉英国糖的命名惯例，所以如果我变得光顾，我会道歉。

砂糖是这里的每日食用糖。这就是我为我的谷类食品买了一勺，而且几乎所有烘焙都是用来做的。砂糖是你通常拥有的吗？

在美国，砂糖被称为“超细”糖。砂糖更精细但不如糖粉（英国的糖霜对吗？）。

老实说，我不能说我曾经买过任何东西，因为我通常只看到颗粒状和粉状，但是 维基百科 告诉我“在家里可以通过在食品加工机中研磨砂糖几分钟来制备蓖麻糖。”

话虽这么说，如果你只是把它打成黄油而不是我认为砂糖应该是完全合理的工作。虽然我同意自行车男孩的意思，如果你使用替代品，你应该减肥。

跑来跑去 本网站 ，我发现每杯砂糖含有7盎司（200克），每杯砂糖含6.5盎司（190克）。所以如果使用砂糖，你实际上需要更多的糖，因为它的密度较低。显然不是很多（200/190 = 1.053）。

砂糖也被称为超细糖。超细糖磨得更细，类似于沙漏中的沙子。它特别适用于需要快速彻底溶解的应用（例如蛋白甜饼）。

在过去的六个月中，超细糖来到了我的地区，虽然它更好，但即使配方要求超细，我也可以用常规的砂糖获得优异的效果。你可以把它放在食品加工机中制作超细糖，但我发现它不值得麻烦。

是的，通常你会在用黄油打浆时使用蓖麻糖，因为它比英国的“砂糖”更精细

不，这不是一回事。砂糖是正常的食糖，砂糖在砂糖和糖粉之间粗糙。你可以在烘烤过道中得到它，它被称为烘焙糖。这种类型的糖肯定会在需要它的食谱中提供更好的质地。我尝试用普通糖制作软糖，因为我在美国找不到蓖麻糖，这是一场彻底的灾难，因为软糖的质地非常粗糙。我很高兴我现在找到了烤糖。

Caster Sugar是美国Baker's Sugar

砂糖具有与我们的贝克糖（或超细糖）相同的稠度，但两者之间的主要和最重要的区别在于糖的构成。在美国，我们通常使用甜菜来制作糖。但是Caster Sugar - 为了被分类为Caster Sugar - 由甘蔗（Cane Sugar）制成。[Baker's Sugar也是由蔗糖制成，所以它与英国的砂糖相同）Cane Sugar有很多比甜菜糖或玉米糖浆更多面和更深的味道。如果你能找到蔗糖 - 如果包装中指出它是蔗糖 - 这个规格在美国很难找到 - 那么你应该总是买蔗糖而不是甜菜糖。 （有一天Lyle的Golden Syrup与Karo Corn Syrup进行并排口味测试，您会清楚地看到为什么构成甘蔗的矿物质提供的添加风味使其成为烘焙/烹饪的最佳选择。）

在新西兰（往往使用英国术语），颗粒状=白色桌/日常糖。 砂糖更细，更粉。 我们（个人）使用'原糖'来制作大多数日常用品 - 它就像我们的白色'餐糖'，但是因为它没有被漂白过多而是棕色的。所以只需使用你的沼泽标准'普通'糖:)

很惊讶你提到它是美国食谱。英国的砂糖是用于茶/咖啡等的粗白糖 - 通常以蓝色着色的白色包装出售。砂糖基本上是相同的东西，只是地面更细，通常出售白色包装与橙色着色它是你将用于烘烤（警告，如果你使用它的热饮料，它更甜 - 因为它更精细）。糖粉 - 通常以粉红色着色的白色包装出售 - 用于制作黄油奶油和蛋糕/面包/蛋糕的糖霜，再次是相同的东西，只需磨成粉末即可。如果这听起来很有价值，但它是一个那些东西如果你不烘烤你就不会知道。快乐的烘烤。

澳大利亚人我相信“砂糖”就是我们所说的 原糖 。我们经常使用英国术语来表示东西，所以可能就是这样。

它比红糖脆（而不是棕色，但也不是白色），嗯， 颗粒状 （它由颗粒组成）。它不像白糖那么“好”（它不如糖霜那么好，我认为美国人称它为粉末糖，因为它是粉状的）。

1.）砂糖比（美国）食糖更接近（美国）糖粉。     （AU）原糖比（US）Table Sugar更粗糙;相对于Turbinado的颜色和颗粒大小。     您可以在甜甜圈，漏斗蛋糕，zeppoli's，beignets和pfeffernusse饼干的外面找到糖粉。 （我不认为这就是你要找的东西。）

2.）在美国这里包装的是什么，因为RAW SUGAR实际上是漂白完全白色，然后加入一些糖蜜染成棕色。我不确定这是否与海外相同。