我怎样才能最好地利用优质牛肉？

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我一般都会购买Choice级牛肉，但有时会花更多的钱购买Prime。

我应该如何准备Prime牛肉，以便适当利用这个等级的额外的嫩度，大理石花纹和整体风味？

到目前为止，我刚刚在稀有的一面服用它，或制作生牛肉片，但服用它不那么罕见。

beef grade

— boxed-dinners
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我编辑过这篇文章，尽可能具体地说明Prime等级本身的属性;虽然目前答案相当不错，但问题的上一个版本似乎正在邀请食谱建议。

— Aaronut

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如果我花这笔钱来获得素食，年迈的牛肉，如果我做的话，我会很少做饭。你煮的越多，你就会失去更多的味道。在餐馆业务中，如果您订购鱼片并且订购得很好，那么给您丢弃不合格的肉块并不罕见。你怎么知道那时的好与坏之间的区别？

同样有很多补充。这里有一个小镇，里面放着一块塞满山羊奶酪和小红莓的非凡鱼片，我吃过的最棒的一道是贝壳和蟹肉，但是，作为一般规则，不要添加很多额外的口味，高品质的牛肉。你可以做的最糟糕的事情是隐藏味道，因为这就是你付出的代价。

尽管如此，除了我提到的两个，你可以用蓝纹奶酪，制作牛肉惠灵顿或制作俄式牛柳丝（链接是James Beards版本，其中，imho，是最好的）;肉质是巨大在stroganoff。我只在那里使用鱼片，或者其他一些非常瘦的切口。为烧烤保存了大理石的东西。

— Satanicpuppy
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与传统智慧一致同意所有观点的味道。因为我自己无法处理完全罕见的，如果你说的是牛排，我仍然会去寻求医学。另外，根据我的经验，对于公司而言，优质肋骨更适合中等范围。取决于你的服务对象。大多数供应商网站广告优质牛肉显示它烤。

— zanlok

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我发现牛肉在非常高的温度下烤得更好，然后在肉鸡下面完成......好吧，因为冬天很明显没有烤架。

好的成分通常不需要很多花哨的准备......

— m0rec0wbell
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