可以磨陶瓷刀吗？
可以磨陶瓷刀吗？
Answers:
您绝对可以削尖陶瓷刀片，然后自己动手。但是由于陶瓷是超硬材料，因此与钢相比，您需要更多的耐心。获取DMT或Lansky锐化指南和钻石。您可以在任一种类型的刀上使用钻石，导板将使您在刀片的两侧保持正确的角度。您可以在此站点上找到一些指南http://www.sharpeningsupplies.com/Knife-Sharpening-Guides-C16.aspx
实际上，您可以使用金刚石砂轮磨刀器来磨削陶瓷刀。有2个可以磨陶瓷刀的磨刀器。京瓷有一个电池供电（DS50）
http://www.amazon.com/Kyocerca-DS-50-Electric-Diamond-Sharpener/dp/B002R90N7W
但是根据评论，它主要是为京瓷刀设计的，并且由电池供电，因此不会产生足够的力将刀片恢复到出厂锐度。
这听起来更有希望，它是一种电动陶瓷磨刀器：http : //www.amazon.com/dp/B00S0BEUIY
深圳刀拥有电驱动的金刚石砂轮，可磨削和磨削刀片（2级磨削设置）
基本上没有
陶瓷是超硬的，比磨刀的钢和大多数磨刀的石头都要硬。
我猜钻石更硬，您可能可以在钻石或钻石磨钢上磨锐。但这不是掌握技巧的手，而是掌握技巧非常技巧和非常精细的操作。
购买陶瓷刀的全部目的是您不必磨刀。经过适当的护理（例如，不要掉落），它可以使您终身终身使用。
您绝对可以自己做。你会需要：
干净的布
陶瓷刀
带有金刚石磨料的电动磨刀器，专门用于处理陶瓷刀
沉重的防护手套（芳纶或厚实的工作模型-可选，但为安全起见建议使用）
来源：https : //bestazy.com/how-to/sharpen-ceramic-knives/ 查看来源以获取更多有关如何做和保养陶瓷刀的提示。
清洗并干燥刀。您需要在其表面和磨刀器的磨料之间保持最佳的接触。另外，您将需要保持电动磨刀器的内部机械清洁，并且没有食物残渣。请仔细阅读并遵循电动磨刀器的说明，以了解要使用的插槽，因为插槽会因品牌和型号而异。
我会尽快通知您。我的猜测是肯定的，比许多人更容易相信。是的，这比许多人认为的更为必要。他们的确会变钝。
我有大约一年前买的一套京瓷刀。我会照顾好它们，但是它们绝对不如我买时锐利，尤其是我最常使用的大厨师刀。从某种意义上讲，这是件好事。当我拿到这些刀时，它们“很危险”。我划了几次手指。不是在切割时，而是在清洁它们时。
那是京瓷的。我分开鸡腿时用扭动动作摔了一个。他们非常脆弱。我也注意到不同的品牌可能或多或少都非常敏锐。我买了一个替换的替换品，一个不同的品牌，它不如Kyoceras锋利。
几年前，我爱上了一种陶瓷磨尖的“钢”杆。与我以前使用过的任何其他工具（包括花式切割（昂贵）的多级电动金刚石砂轮磨刀器）相比，用旧钢刀磨削的效果要好得多。这些也具有使边缘的形状变形的主要缺点，因为它们非常具有侵略性。
几天前，我订购了由Messermeister制造的另一支经过很好评估的陶瓷棒，价格为20美元。我知道这在我的钢刀上会很好用，我强烈怀疑它也会在我的陶瓷上也能很好地工作，我们将看到。它肯定比我从京瓷获得（并返回）的“花哨的”电动磨刀器更糟，该电动磨刀器声称可以磨钢刀，但效果不佳。
我相信这是可行的，因为就像不同等级的钢一样，我想不同的陶瓷也具有不同的硬度。Messermeister声称这种磨刀器“非常坚硬”，尽管我还找不到支持它的文档，但对我而言，制造商希望使用比大多数刀具更坚硬的材料制造磨刀器。如果这比Kyoceras难，那应该起作用。我很快就会知道，希望不会在不久的将来删除它：-)。我没有发现每年都会有将运刀运回日本进行锐化的合理解决方案，因此，对于20美元的价格，我一直寄予厚望。