你怎么蒸蔬菜？

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假设您没有作为结婚礼物收到的“蔬菜蒸锅”，那么如何蒸蔬菜？

vegetables steaming

— 本·麦考马克
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如果您有金属过滤器，那我

将大锅装满水。刚好足够，当您将其放在过滤器上方时，它几乎到达过滤器的底部。
插入过滤器，使其在水面上方保持平衡。
将过滤网装满蔬菜并盖上盖子
煮
蔬菜蒸到您指定的规格时起飞
请享用

— 凯拉
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为什么还要加水直到锅底呢？你蒸的不浅。只需在肯定在过滤器底部下方的水里加一点水，但不要在蒸煮时沸腾。这样，您的蔬菜便可以从水中蒸出蒸汽。并且您的水将更快地煮沸，并且您将消耗更少的能量使水沸腾...

— Sam Holder

从技术上讲是正确的，但是当您可以用微波炉加热时，为什么还要做所有这些呢？

— MGOwen

如果您将其蒸熟，还可以在其中添加调味剂...例如（howtodothings.com/video/how-to-cook-with-tea）通过将茶添加到水中来增加风味。

— 凯拉（Kyra）2010年

我认为这种方法比合适的“蒸锅”更好，因为过滤器的孔更多，因此蒸汽更容易通过。

— BobMcGee 2011年

MGOwen，因为不是每个人都有微波炉，例如我。我们已经有将近三年了，不要错过它。

— Phil M Jones

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我不明白为什么所有帖子都建议放足够的水才能到达装有蔬菜的过滤器底部。这样你就在煮它们！

他们之所以称其为“ 蒸”，是因为您使用蒸汽来做饭，其中的水越多，越靠近被蒸的东西，就会被冲走的营养和风味就越多。

当用普通锅蒸时，我只使用足够的水以免蒸发。一些普通锅盖上有一个孔，可以放出蒸汽。如果是这种情况，我可以用一些厨房用纸将其盖上。此外，您只需要足够的热量就可以将现有的蒸汽保持为气体形式，更多的压力仅意味着蒸汽将泄漏，您将需要更多的水。

它可能需要比您的方法更长的时间，但是味道更好，请尝试一下！

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+1。您只需要少量的水。这更经济。

— 山姆·霍尔德

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好像是劈头发。只要不把蔬菜完全浸没，它们就会蒸而不是煮沸。恕我直言，将水降至最低的最大好处是可以减少煮沸的时间。到目前为止，花费的大部分能量都在实际的蒸汽转化中，而不是在加热水中。而且，您当然不会将所有多余的水都转化为蒸汽。

— 克里斯·阿默曼

如果水没有碰到蔬菜，那么就营养而言，锅里到底有多少水也没关系。

— 巴卡

你看过水烧开吗？它会超过您放入锅中的冷水的水位。开水将与蔬菜特别是下部接触。当然，其作用时间长短取决于其沸腾的强度。

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如果它们是冷冻的，我经常用叉子刺破袋子几次，然后将其放入微波炉中几分钟。为安全起见，请确保您的袋子是已知微波安全的塑料。它将被标记为“微波安全”，但您也可以检查回收邮票。4型LDPE被认为是微波安全塑料。

为什么您的问题暗示只能通过结婚礼物获得蒸锅？购买通用的蒸锅插入物/篮子相对便宜。例如：渐进式国际易达蒸笼

— 霍博达夫
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我会担心袋子里的化学物质。我只使用微波炉专用的蔬菜包装，甚至有时也这样做。

— 凯拉（Kyra）2010年

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嗯，这是无害的。我已经看到奥尔顿·布朗（Alton Brown）做了数十次。在2006年或2007年的感恩节特别活动中，他甚至嘲笑宝拉·迪恩（Paula Dean），我想当她质疑他这样做的原因时。我唯一不做的就是当我不想煮整个袋子的时候。

— hobodave

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我强烈怀疑“为微波炉制造”的产品只是聪明的营销手段。它们是相同的食品级塑料，只是更坚固。

— hobodave

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对于它的价值，我的西兰花包特别建议在顶部戳个孔，然后放在微波炉中放置3分钟，甚至没有冷冻。尝起来很好。

— 本麦考马克

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@s_hewitt：感谢您的链接；我仔细阅读了这两篇文章。那篇文章总体上是关于“塑料”的警告。如果仔细阅读，您会发现它以Saran / Reynolds保鲜膜为例。两者过去都是用PVC制成的，这绝对不是微波安全的。然后，将Saran wrap换成使用微波安全的聚乙烯（如果您选中一个复选框，则使用Type 4 LDPE），并且可以通过市场购买。我检查了冰箱，所有行李都贴上了Type 4 LDPE标签。代表低密度聚乙烯。不是所有的塑料都是一样的。我认为您应该重新考虑您的反对意见。

— hobodave

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我准备/切碎蔬菜，将它们放在盛有几汤匙水的玻璃碗中，在上面放一个微波炉盖，然后核对3到4分钟。胡萝卜要花更长的时间，所以如果我包括胡萝卜，我先给它们几分钟，然后再添加另一个蔬菜。

— 维琪
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使用大锅和金属滤锅。在锅中倒入足够的水，使其刚好在漏勺底部下方，煮沸，加入蔬菜并盖上宽松的盖子或厨房毛巾。蒸至所需的熟度。

— Zaphoid
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我有一个金属蒸笼（如hobodave所建议），但我更喜欢一个硅胶蒸笼 ……它可以永久使用，可以安全地使用洗碗机清洗，并且不会生锈或难以折叠。

我不在乎蒸锅袋，因为它们很浪费（而且很贵），我不在乎微波炉，因为微波炉太容易煮熟，尤其是小批量。

我的程序...

将蔬菜切成任意大小/形状。
将蒸锅放入锅中，并加水至正下方。
烧开水。
加入蔬菜，保持水沸腾，盖上锅盖。
等待几分钟，然后每隔几分钟检查一次。根据您的喜好关闭加热..时间取决于蔬菜的数量和类型以及所需的松脆度。

— 汤姆杰兹
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Glad和其他塑料袋制造商制造的微波蒸煮袋-基本上是带排气孔的重型拉链袋。将蔬菜放入其中，放入微波炉加热指定的时间，即可完成操作。

这是Glad的版本。

— 塞贾约兹
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它们可以工作，但是恕我直言，它们既浪费又太昂贵。

— tomjedrz

我有13个月大的双胞胎-便利胜过那些双胞胎。

— ceejayoz

通风孔不是真正必要的。只需在普通的碗（玻璃或其他微波安全的材料）上使用普通的喜庆包裹（也称为保鲜膜或莎拉包裹）。

— MGOwen

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如果您不想要专用的蒸锅，那么我的电饭锅可以兼作蒸锅（甚至可以同时使用）。

它具有圆形金属片，该金属片位于饭碗的顶部，底部有孔，侧面坚实，然后盖在其顶部。

当您煮饭时，您的蔬菜在上面煮。如果那时候不需要大米，只需往其中扔些水，然后当作蒸锅使用即可。

http://www.bedbathandbeyond.com/product.asp?SKU=13383065
这是我所拥有的，我敢肯定其他人也包括蒸锅。

— 疯子ZX
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忘了蒸锅。

我发现的最简单，最快，最便宜和最好的方法是将三汤匙水放在一个大锅中，放入蔬菜中，然后从水开始煮沸开始算起，在高温下煮两分钟，正确安装盖子。这样每次都完美。不是糊状的，柔软的，而是完美的。再煮一分钟，使其变软。

认真地说，这种方法便宜，快速，并且不需要额外的工具。

— 戴夫
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而且不如微波炉好，快或方便。

— MGOwen