Questions tagged «steaming»

当我蒸青菜（例如西兰花）时，它们发出鲜绿色的光。几分钟后，它们变得暗淡无光。这是煮太久的症状吗，还是有其他方法可以保留鲜绿色？

22 vegetables  steaming 

您能将一些食物放在热油上方的金属框架中吗？与蒸蔬菜的方式相同，但要加油。那是东西吗？

20 oil  steaming 

我只是蒸了一些蔬菜，下面的水基本上是黄绿色的蔬菜汗液。除非出于正当理由，否则我不想浪费任何东西。有什么建议么？

15 vegetables  water  steaming 

我已经吃过水煮蔬菜和清蒸蔬菜（例如西兰花，胡萝卜，西葫芦等），我不能说蔬菜是用一种或另一种方法烹制的，无论是质地还是口味（除非它们在肉汤中煮过；在这里） ，我指的是在水中沸腾）。 为什么将蔬菜煮沸而不是蒸煮是有原因的？

12 vegetables  boiling  steaming 

目前，我们处于健康饮食阶段，其中包括少吃一些蒸熟的蔬菜。不幸的是，我发现蒸制的蔬菜（尤其是土豆）在盘中占很大的分量时可能会非常无聊。 我有一个坚持不懈的冲动，要在蒸之前先给它们调味，但我不知道该做什么（即使这是个好主意）。 令人担忧的是，我这种幽默的最后冲动是炸鸡蛋。既惊人又可怕。

10 vegetables  potatoes  seasoning  steaming 

我正在寻找煮大量玉米粉蒸肉的方法，但是我没有玉米粉蒸锅。有人使用其他标准厨房用具做过吗？我宁愿不分批煮它们，因为食谱需要2-3小时的蒸煮时间。

10 steaming  tamales 

为什么人们在制作蒸熟的长粒米之前建议在将热量降低到低温之前煮饭？如果您不等待它煮沸并直接进入慢煮阶段会发生什么？

9 rice  steaming 

蒸似乎是一种理想的烹饪方法。我已经看到它主要用于蔬菜，有时用于鱼类（鲑鱼）。 可以蒸牛排吗？煮得好吗？（我假设目标是中等成熟度。） 蒸牛排有什么限制？例如，我通常用一些油，酱油，盐，黑胡椒和大蒜腌制矿山；我想如果我将它蒸熟，我会将酱油放入蒸煮的液体中。

9 steak  steaming 

我今天正在蒸蛤lam，我记得我的朋友警告我在任何情况下都不要吃蒸后仍未打开的蛤lam。他告诉我把那些强的蛤throw扔掉，但我不知道为什么。将所有蛤steam蒸熟后打开并吃掉最后一个未结块的蛤是否有问题？

9 food-safety  seafood  steaming 

今天，我正在蒸羽衣甘蓝，并决定尝试蒸一些鳄梨，所以我在蒸的最后2分钟（大约6分钟）里加入了它们。 令我惊讶的是，鳄梨的味道完全像煮鸡蛋的蛋黄一样。口感像慕士，但味道却一样。 有人对为什么会这样有很好的解释吗？ PS我蒸之前，在羽衣甘蓝上倒了很多（足以涂一层薄薄的）初榨橄榄油。

9 steaming  avocados  hard-boiled-eggs 

假设您没有作为结婚礼物收到的“蔬菜蒸锅”，那么如何蒸蔬菜？

8 vegetables  steaming 

我在蒸鸡蛋，而不是在煮鸡蛋（我想要同样的效果），因为它很方便，因为我使用下面的一些沸腾鹰嘴豆的蒸汽。 但是我似乎找不到确切的估计时间来保持它们蒸腾。 一位消息人士说20分钟。http://www.communitychickens.com/2012/08/the-best-way-to-hardboil-eggs-is-to.html#.Uk0oAX-aejs 我想那太久了。 另一个消息来源暗示7分钟。http://whatscookingwithkids.com/2011/05/27/forget-hard-boiling-eggs-steamed-eggs-are-easy-to-peel/（在评论中。） 然后是通常的沸腾时间，即10分钟。 我不想煮超过必要的时间。

8 eggs  cooking-time  steaming 

我有一台deLonghi Icona咖啡机。它包含一个panarello类型的蒸棒（顶部带有一个孔，可自动注入空气）。我试图将牛奶蒸熟，以形成一种微泡沫，当倒入咖啡时会表现出正确的性能。虽然没有成功。 我的问题是-是否可以制作出正确的泡沫，以便在用这种魔杖浇注时会产生拿铁艺术？还是我需要其他棒型的机器？

8 equipment  coffee  milk  steaming 

我正在尝试的食谱说，按照信中的指示进行非常重要。但是，有一点说：“每个面包应该在对流/蒸汽烤箱中以华氏300度烘烤约40分钟，或者直到面包达到155度内部温度。” 但是，我只有一个普通烤箱，没有对流/蒸汽烤箱。我还能做饭吗？或者，我需要购买新烤箱吗？

8 oven  steaming 

我认为这个问题属于“设备”范畴，但是如果它不在主题之列，请关闭，我将其删除。 我最近买了一个速溶锅。令我惊讶的是，其“蒸汽”设置产生并使用了压力。例如，如果我蒸东西10分钟，则在打开盖子之前，必须手动释放压力或使其自然平衡。这对某些食物具有有害作用。例如，idlis不会像预期的那样冒气。压力阻止了它。 一般来说，我没想到蒸食物会产生压力。在上热气腾腾的维基百科页面明确地对比两个： 食物与沸水保持分开，但与蒸汽直接接触，导致食物湿润。这与两次煮沸不同，在二次煮沸过程中，食物不直接暴露于蒸汽中，也没有采用密封容器的高压烹饪。 我以前的电饭锅（由IP取代）也具有蒸汽设置；在这一过程中，蒸汽在蒸煮过程中不断从通风孔逸出。 我试图弄清楚如果打算蒸食物的话，密封容器和增加压力的好处是什么。产品手册的蒸煮细节非常稀疏，但确实提到蒸煮蔬菜“需要1到2分钟的压力蒸煮时间”，并且蒸煮后必须手动释放压力。 IP的“蒸煮”功能实际上不是要蒸的吗，比如说蛋c或蒸腾的菜肴？它是否意味着以与蒸煮效果相同但又更快的方式对蔬菜进行压力烹饪？我尝试在线搜索以了解有关IP的汽蒸功能如何工作的更多信息，但没有发现有用的信息。

6 steaming  pressure-cooker