25 一般来说，你会想要使用无盐。盐渍黄油中的盐含量可能会有所不同，因此大多数食谱都要求无盐，然后加入准确量的盐。蛋糕混合物中含有盐，所以这仍然适用。 — 玛莎·F source 玛莎现货。 — BaffledCook 2011年 玛莎，没错。+1此外，无盐黄油往往是更新鲜的黄油。盐渍黄油保持更长时间。盐渍黄油的冷藏时间可延长两到三倍。 — zacechola 2011年 事实上，使用无盐黄油进行所有烹饪。这使您可以更精确地调整调味品，并防止不必要的影响（例如，汉堡包或任何其他碎肉中的盐会导致蛋白质收紧和变硬）。 不指定黄油类型的烘焙食谱应该被认为是“未加盐的”，就像鸡蛋大小被认为是大的一样。 — Allison
4 同意和玛莎的答案+1，保持通常优先烘焙。 只是想补充一点，如果你只有盐渍黄油和食谱要求保持不变，那么我会说不要太担心。可以使用盐渍代替。 — 茶饮者 source 根据黄油的品牌（有时甚至是批次），每根黄油可以有大约3/4到一茶匙的盐。所以，如果您想减少配方中的任何其他盐，请随意。也就是说，我曾经不小心在饼干配方中使用了盐渍黄油并没有减少，但额外的盐是一个奇妙的惊喜。 — zacechola 2011年 例外：如果配方不需要任何盐，那么你真的必须使用无盐黄油，因为“无盐”和“一些盐”之间的差异远远大于“一些盐”和“一些盐”之间的差异。 。 — 马蒂