烤箱中的锡箔鸡肉：有关香料或包装的任何提示或建议吗？

[我是一个实验的业余爱好者。]

我最近意识到我喜欢在上面用盐，胡椒和牛至后用锡纸包裹的鸡肉，在25℃下长达2小时。

另外，我在烹饪过程中使用了切片柠檬。

但是，我想知道是否有其他香料是合适的，如果任何其他包装会更好。

我听说传闻说锡纸与烹饪纸相比是不健康的，但我不知道它是否正确。

如果您担心铝箔，您可以随时使用带盖的砂锅菜......它可能无法容纳 所有 尽管如此。 （有一些方法，比如混合面粉和水，然后用它来密封锅盖上的盖子）。

此外，如果你担心，我只考虑不使用酸，如柠檬;铝锅和平底锅对酸有反应，我只假设铝箔会。

您也可以切换到羊皮纸，这是烹饪'en papillote'的原件（纸上）。

但“更好”是主观的 - 更容易清理（铝箔赢，我认为），便宜（也许是砂锅菜，因为它可以重复使用），更令人印象深刻（可能是羊皮纸）。

至于spicing ...在任何互联网serch引擎上搜索'chicken en papillote'，你会发现很多食谱。

你是在谈论包裹鸡肉部分（而不是整只鸡）和250c烹饪2小时？我问，因为这是一个非常高的温度，煮鸡肉零件这么久。如果这就是你正在做的事情，那么当你完成它们时，它们必须实际上被炖碎并且碎成碎片。这没有什么不妥 - 它可能真的很好 - 但如果你不能用鸡肉捕获所有的水分，你就会得到超干的革质鸡肉。

如果这是你的烹饪方法，而你不是干燥，讨厌的鸡肉，你最好坚持使用铝箔。袋子将尽可能接近气密，并且完全防潮。

250c接近大多数羊皮纸的燃点 - 甚至可能超过它 - 特别是2小时的烹饪时间。你仍然可以使用它，但它会变成深褐色而且非常脆。保持水分可能不太好，当你试图把它取下时，你冒着食物掉进去的风险。

烤箱烤鸡的一个关键因素是 龙蒿 。与一些牛至和百里香配合得很好。

在我的地区有点外国人，但同样好的选择是辣椒粉，与洋葱一起煮熟。

不确定你对箔的不健康意味着什么。也许是因为它保留了所有的脂肪？在味道上，这是非常好的，因为结果多汁和柔软。其他烹饪方法，如烤肉店声称让脂肪流失，有些人声称这使得它更健康。

我是第二个Tarragon概念，并将芹菜盐添加到要使用的美味食物列表中。如果你有烧烤，你也可以做类似的烧烤，并用蔬菜做。

用黑布丁或羊杂碎的东西，先用羊皮纸包好，然后用锡纸包裹，在190c烘烤1小时。