9 我大约有一个星期前买了一些甜菜根，从那以后一直在室温下保存。这是我第一次买到它的原料，我不确定它是否仍然可以食用。 它已经很柔软了，当我切下时，它闻起来...好吧，与我预期的不同。这不是一种腐烂的味道，但它与我从预先包装，预先煮沸的超级市场品种中知道的甜菜根味完全不同。 我怎么知道它是否仍然可以安全食用？ food-safety vegetables beets — 佩卡 source 5 一旦从地面上移走，甜菜根立即变得不可食用-我不知道有人能吃这些东西！ — 马丁·贝克特 @mgb啊哈哈哈哈哈哈！ — Pekka
9 通常，未加工的甜菜根不应变软。事实是，对软有不同的定义。如果它像西红柿一样柔软，则可能已变质。另一方面，如果它仍然坚硬但几乎没有“屈服”，那么就可以吃了。 尽管可以生吃，但可以通过烹饪来使其柔化。我偶尔把一些甜菜根磨碎成沙拉和其他东西，只是为了好玩。 我不知道该说些什么。我认为生甜菜根通常闻起来有点土味，尤其是如果您还没有去皮的话。通常通过烹饪释放出非常明显的甜菜根味。 显然，这有点含糊，因为我们还无法通过网络发送气味。 — 卡米 source 这给了我一些帮助-我现在必须运用自己的判断来打电话。它仍然牢固，感觉有点像网球，表面柔软，所以我倾向于认为还可以。也很高兴知道它可以生吃（相对于豆类等）。谢谢！ — Pekka 6 您可以将质地与您更熟悉的根菜类蔬菜（例如胡萝卜）进行比较。如果您认为胡萝卜可以食用，那么甜菜根可能也可以食用。 — Allison 2 胡萝卜会使水分散失并变软，但是您可以通过将它们包裹在湿纸巾中并在保鲜盒中放置一两天来恢复它们的生长...我不知道甜菜是否可能发生过类似的事情。 — 乔
4 根菜类蔬菜在适当的条件下（凉爽和潮湿）保存数月即可食用。传统上，这是房屋下方的一个地窖，冬天在冬天不冻，夏天却凉爽。冰箱的素食抽屉也做同样的事情。您在超市看到的蔬菜已被保存为运输和储存方式（有时甚至覆盖有蜡状涂层以保持水分）。将它们带出展示在农产品区中时，它们仍保持凉爽并定期起雾，以保持新鲜感。如果您不将它们保持在这些条件下，它们将变得柔软或变软，有时可以通过返回高湿度环境来解决。 话虽如此，这是正常现象，而且可能是可逆的，但是不用担心，人们早在冷藏之前就一直在食用和储存甜菜。 — J.温 source