如何品尝汉堡包调味？

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我如何确保我的汉堡包（或任何不合适的生食）味道很好？与其他食物一样，可以根据口味调整香料的比例，但我不会品尝生肉。

seasoning hamburgers tasting

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您取出少量，煮熟并品尝。例如，这是一种经典方法，即在香肠煮熟后将其放入肠衣之前要知道香肠是否会变好。

— 道格·约翰逊·库克罗斯
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谢谢-也许我太喜欢接受5分钟的等待作为最佳解决方案了；）

使用微波炉减少烹饪时间。

— HenrikSöderlund

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做肉时，我建议不要用微波炉。是的，它将迅速升温，但是很多肉的味道都来自烤制，而微波炉无法帮助您。如果您只是想快速知道自己是否有适量的盐，那么也许可以，但是，如果您要确定您的调味品组合是否正确以使肉类味道合适，则需要以某种方式烹饪它最终将被烹饪，而且大多数人不会在微波炉中烹饪汉堡（或香肠）。

— Doug Johnson-Cookloose 2011年

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汉堡是牛肉。从您信任的来源购买肉，然后生吃:)

编辑以回应OP评论：

食源性病原体可能是隐性的。把它们煮死是处理它们的一种方法。另一种方法是风险管理，避免完全将它们带入厨房。

传统上，由于Trichinella寄生虫需要将猪肉煮熟，尽管至少在美国，商业上的猪肉中再也找不到这种寄生虫，而且CDC认为，所有人类旋毛虫病病例均归因于未煮熟的野味。

更可能的危险是通过人粪便细菌（如沙门氏菌或大肠杆菌O157：H7）引起的食物中毒。除了运气，还有几种避免这些的方法。相较于生产草食或牧草肉的小型农场，涉及成千上万的笼养动物在一起生活并在大型屠宰场加工的工厂化养殖方式更容易导致肉类污染。由于这些细菌在肉的表面上生长，因此当表面煮熟时会被杀死，而且内部很少见。不幸的是，切碎的肉越早，切碎的/绞碎的肉中任何细菌必须繁殖的时间就越多（在食物中毒中，细菌的数量是一个重要因素）。由于这些原因，我建议从当地的小农场购买肉，或者，如果您要切碎/绞碎的肉，请购买完整的切肉并将其切碎，然后再煮熟。

我还要补充说，未经煮熟的蔬菜污染粪便细菌的危险性同样很高，但我们认为它们是更安全的习惯，因为传统上肉类的危害是内部寄生虫引起的，而不是现代浓缩饲养场引入的粪便细菌引起的。植物寄生虫通常不能感染人类，与肉类不同，它们通常可以被擦洗或去皮。

我认为偶尔品尝生肉的风险可与食用未经剥皮的生蔬菜相提并论：您会品尝菠菜，豆芽，大葱来节省五分钟吗？然后，您就不会尝尝牛肉末或猪肉末了：)

— J.温
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我通常是用猪肉末和牛肉末做的。无论如何，我给人的印象是，这些疾病的阴险到足以使人感到运气而不是信任。

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除非您要从整块肉中切碎/切碎自己的肉，否则我不会相信任何生碎肉……就像我不会从汉堡混合物中制成art牛肉。一整块肉只有外表面受污染的可能性。一旦将肉磨碎，它就是所有的外表面。如果我要生吃肉，我想知道当我买到它时，它是完整的。

— Doug Johnson-Cookloose 2011年

谢谢您的答复。我完全不知道食用未洗净的未加工植物的危险（或未加工生肉的安全性）。我将不得不对此进行研究。