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我终于从密歇根大学找到了我想要的东西-有关该主题的一些实际数据！
他们说，漂洗罐头豆可以减少一半的钠含量，还可以减少人类无法消化的复杂糖的含量（但肠道中的细菌可以，结果令人不舒服！）
看来，排干水分很可能会通过浓缩豆子的风味来改善最终食品的风味和质感-除非您遵循的汤食谱特别建议保留液体以使汤变稠。
我仍然没有发现有关漂洗豆类可能损失哪些健康营养的任何信息，但是普遍的共识似乎是，漂洗豆类几乎在所有情况下都有益无害。
我建议您始终冲洗并沥干它们。对我来说，这种果汁有点令人讨厌，我根本不想在食物中使用。
我已经阅读了所有建议，并决定没有“一刀切”的答案……只是常识。如果您担心钠/糖-冲洗。如果液体使您无法正常工作-排干/冲洗。如果将它们放在沙拉或干菜中-冲洗/沥干。在辣椒，汤或任何需要液体的菜肴中使用罐装豆时-排干/冲洗（可选）。
在其他答案中未提及的一件事是某些类型的豆子有调味/调味液体。通常，我倾向于在黑豆（通常是“调味”液体）和所谓的“辣椒豆”中看到它们，它们通常是辣椒味液体中的小红豆或斑豆。（请注意，这里我并不是在谈论实际的罐装辣椒或罐装菜肴，而是通常在杂货店的同一部分与“普通”罐装豆类一起发现的豆类。）
在那些情况下，我有时会保留罐装豆中的全部或部分液体，因为该液体除了盐以外还包含其他调味料，因此我倾向于在可从中受益的菜肴中使用此类“调味豆”。
否则，我同意其他答案-在使用前，我倾向于沥干并冲洗所有其他罐头豆。在大多数情况下，即使在汤，辣椒等中，我通常都不会发现液体所赋予的质地或风味是有帮助的，并且去除一些引起气体的元素是有用的。我知道如果将浸泡的豆子扔掉，大量的维生素和其他营养物质就会从干豆中流失，因此我认为沥干罐装豆子也是一样。
（注意，通常我倾向于做时，可以保留浸泡和蒸煮水干豆类，特别是对于营养和味道的原因，但的东西在豆类罐头，质地往往是怪异的。此外，烹饪干豆类时，你的选择长时间缓慢烹饪，即使保留了浸泡水也容易分解许多引起气体的元素。对于罐装豆类，长时间烹饪通常会导致豆类变软并分解-并且通常，当我没有足够的时间来煮那么长的时间时，我倾向于使用罐装豆子-因此排干/冲洗是去除大量气体成分的唯一有效方法。）
取决于您正在准备什么。大概：通常是，有时不。
如果您不加改变地使用罐中的液体，迈克尔对它的质地是正确的。但是，尤其是因为您使用了墨西哥菜标签，所以我被教导要在准备自制土豆泥时保留多汁的东西（作为一罐冷冻豆的新鲜替代品）。我希望这种风味规则也能使鹰嘴豆泥变得更好。但是，为了在传统的冷冻豆中获得更浓郁/更富棕褐色的猪油味，大多数人可能会排干豆（如果从罐头中的豆开始）。