厨师的刀切鸡肉，或屠夫的

嘿伙计们，我现在已经有了几套环球刀，并且喜欢它们。

前几天我切了一只整只鸡，穿过骨头时遇到了一些麻烦，所以用我的大厨师的刀作为斧头/屠夫的刀在一些地方切碎。Global应该是优秀的品牌，但这是正常的吗？

那么你们如何处理更严格的材料呢？屠夫/廉价/沉闷的刀？

正如你在这里看到的，你可以用厨师的刀来做。

我认为你必须尝试在骨头之间或周围切割，而不是通过它们。对于你的刀来说，软骨应该不是问题。

如果你只是将鸡肉分成碎片，你就不需要切开任何骨头，厨师的刀或剔骨刀也可以正常工作。您需要瞄准骨骼之间的关节，并切割较软的结缔组织。

如果你真的试图将腿和大腿分成碎片（一些印度咖喱，股票和其他准备工作都能很好地分割骨头），那么你需要一把重型切肉刀（注意：“中国切肉刀”有一个很薄的刀片，并且不适合切割骨头）。厨师的刀可以工作，但可以削减或削减昂贵的全球刀的刀片。