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尽管Aaronut完全正确地指出，最好使用不损害糖衣质地的替代色，但是您可以使用普通食用色素，我经常这样做。
当我在软糖或小杏仁饼上使用它们时，主要问题是糖霜吸收色素的能力。它们耐受液体的能力有限，因此，如果您需要深色，请耐心等待。
我想出的最好方法是像对待糖果一样对待它。将所需量的糖霜放入碗中，并盖好孔并盖上足够的材料。放入少量颜料并折叠。首先，我倾向于以折叠动作将其鱿鱼缠结，以使液体进入物料，起初它会很粘。然后我将其在双手之间卷成香肠，将其纵向折叠一半，然后再卷，折，卷，折...
考虑到褶皱，它会从大理石开始，但最终变成一种纯色，并且每次褶皱都会变得不那么粘腻，就像揉面包使它逐渐变得更粘一样。
摆好之后，将其滚动至球形/块状而不是香肠状，然后即可将其推出以备使用。如果您要滚动的水分含量很小，请尝试加入少量糖粉（糖果），同时将其折叠以晾干，例如在面包中添加面粉。
它可以工作，但很麻烦，请摘掉所有戒指，并期望需要经常洗手。
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找到了一段视频，大致演示了我将如何操作，除了演示者最初使用不同的方式将颜色施加到软糖上，并且使用的数量比我倾向于使用的数量大得多，因此不会像在空中那样用手滚动我会还是一样快。
http://www.ehow.com/video_2333485_coloring-cake-fondant.html
有特殊的糖衣食用色素，例如Wilton出售的那些。通常，您应该使用这些而不是传统的食用色素。
您可以使用普通的食用色素，但很难获得所需的颜色，并且结冰最终会变得水腻/流鼻涕。结冰的颜色（又称凝胶结冰）可保持结冰的质地，通常，在实际获得正确的颜色方面要有效得多。
您应该可以在任何烘焙用品商店找到它们。没有特殊的技术，只需将它们混合即可。它们非常适合用于现成的糖衣和自制糖衣。
我还没有推出除冰/软糖的工作很多，但我没有找到一个方法，基于表面接触可能会略快于Orbling的反复折叠技术。（请注意，我使用的是凝胶色，但我认为它也可能适用于液体色）：
（好吧...我有两种类型的'滚动'，所以有点令人困惑...'滚动'是使用a面杖压平；'滚动'是将平板状材料变成果冻卷，就像果冻卷一样）
（基本上，使用Orbling的方法，您大约使用了一半的表面积...每次通过都需要更多地使用滚动）。
如果液体确实有问题，您也可以尝试使用锋利的刀，以一定角度握住它，并切开表面（您要在其中切开小口盖，但切勿穿透下面的板子）...会进一步增加表面积，使其每次添加都吸收更多的液体。