“实际上”有什么味道（和做饭）像鸡肉？

我一生都对鸡肉过敏，因此我正在寻找鸡肉来替代各种食谱。

当然，我听过一句老话：“一切都像鸡肉”，但我实际上想知道是否有我从未吃过的某种食物实际上像鸡肉。

迄今为止，我尝试了一些据说像鸡肉的食物：

• 鸭
• 鳄鱼
• 火鸡
• 野鸡

这些口味中的任何一种都会相似，或者至少可以替代其他食谱中的鸡肉吗？

问题是，我们大多数人习惯于大量生产的鸡肉味道不像鸡肉。

因此，“不是很自信”的大多数事物都使用“像鸡肉一样的味道”。

食物侦探有一集“像鸡肉一样的味道”，他们为专业厨师（Alex Guarnaschelli和AarónSanchez）提供了几种不同的肉，他们很难确定要提供的所有肉...我不能准确记住所有结果是什么，我找不到笔录；我记得亚历克斯（Alex）意识到自己在吃豚鼠时心烦意乱。

烹饪节目《街上的火腿》（Ham on the Street）有固定的“以肉命名”，在那儿他会吃热狗或生涩的肉，并试图让人们猜测它们是什么。

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替代问题的一部分将是具有相似的烹饪特性，但您对此没有反应。（我很惊讶您对鸡肉过敏，但随后列出了其他家禽）

土耳其可能是您所列举产品中最接近的产品，尤其是如果它是批量生产的产品，那么它会像美国出售的大多数鸡肉一样缺乏风味。鸭往往会变得更富有。我最近没有野鸟，所以不能评论野鸡。短吻鳄我只吃过几次，并且在过去十年中只有一次被油炸过，所以肉没有通过。

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对于替代品，取决于您的烹饪方式以及鸟的哪一部分。

例如，我可以考虑用青蛙腿代替鸡翅。（尽管，自从我有了它们已经有25年了，但是我似乎还记得它们就像鸡一样……我只是不记得它们是像白色还是深色的鸡肉）……但是他们在质量上要比火鸡翅膀更近。

对于鸡胸肉，我会搭配火鸡胸肉肉饼，所以它们的大小更接近。对于碎鸡肉，可以使用碎火鸡，只需检查食谱是否需要更瘦或更肥的混合物，然后再得到合适的火鸡即可。鸡的大腿和腿的味道略强一些……兔子可能真的有用，或者鸭子或鸽子（如果有来源的话）。

我也对鸡肉过敏。我发现我喜欢用无骨猪排代替鸡肉，（我认为）它们煮的味道和质地都非常相似。希望这可以帮助。:)