什么是马斯卡彭奶酪的替代品？

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我发现马斯卡彭奶酪价格昂贵。什么是好的（品味和价格）替代品？

substitutions cheese

— JustRightMenus
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具体的应用是用桃子和马斯卡彭甜点，使用这个食谱：cookstr.com/recipes/peaches-with-mascarpone

— JustRightMenus

从技术上讲，马斯卡彭是奶酪吗？

— Midhat

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我在food.com上找到了一个评价很高的马斯卡彭奶酪替代食谱。我没有亲自尝试过，但它在该网站上的评价很高，而且非常简单。

1盎司块奶油干酪
1/2杯酸奶油
1/4杯重的搅打奶油
混合至光滑

试试看，让我们知道吗？:)

— hobodave
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1

这绝对非常像马斯卡彭！我继续购买马斯卡彭，尽管费用高，但作为一些客人的特殊款待。我也混淆了一些替补。非常相似。事实上，我的丈夫不喜欢实际的马斯卡彭b / c他说它尝起来像奶油奶酪。

— JustRightMenus 2010年

@JustRightMenus：好极了！我很高兴它适合你。如果我需要副马斯卡彭，我会确保使用它。

— hobodave 2010年

我使用无脂奶油奶酪和无脂酸奶油代替marscapone制作提拉米苏（我确实使用了重型搅打奶油），结果很棒。

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8盎司的全脂奶油干酪与1/4杯浓奶油和2汤匙全脂酸奶油混合，是马斯卡彭的绝佳替代品。小贴士：当奶油干酪冷却时，不要试图混合成分！

— Iuls
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1

+1以抵消@hobodave ..成分是相同的，但比例是不同的，加上“全脂”的建议，（不幸的是）有助于这个减脂一切的时代！

— tomjedrz 2010年

谢谢tomjedrz。我不认为他的答案应该保持在-1。我只想传达这样一个信息：社区受益于答案的更多变化。这个特别的它本身是微不足道的，但鉴于他的趋势我认为我应该指出它。

— hobodave 2010年

1

我认为提问者有时间使用我以前用过的食谱并取得好成绩是值得的，我希望如果一个提问者得到几个相似的答案，它只能让他或她对使用建议。这是我在网站上的第一天，我很高兴看到我知道我能回答的问题; 我在选项卡中打开它们，一次一个地取出它们而不刷新页面。当然，我现在可以看到为什么刷新页面是一个好主意，但如果我觉得我有一些有用的话，我会说它而不用担心重复。

— Iuls 2010年

2

@hobodave你真的不应该对人的性别或性别做出假设。

— 查斯。Owens 2010年

3

这取决于应用程序。尝试意大利乳清干酪（低脂肪，因此可能不适合某些食谱）或乳清干酪和通用奶油干酪的混合物。

如果你想进入那里，制作自己的乳清干酪也很容易。

— user468
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她说味道和价格。Ricotta绝对不喜欢马斯卡彭。纹理也完全不同。

— hobodave 2010年

我同意，但根据我的经验，乳清干酪是许多配方中马斯卡彭的良好替代品，尤其是甜点。此外，我宁愿接受与使用一些奇怪的混合略有不同的味道。

— loscuropresagio

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真的，非常好厚的希腊酸奶。可能不像马斯卡彭那样烘烤，但当你把它舀到甜点上时，它肯定会像它一样。

— TarkaDaal
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我买了一些马斯卡彭并尝试了奶油芝士（全脂）替代品。奶油芝士更奶油。马斯卡彭肯定有一种更加颗粒状的质地，有点像乳清干酪。我会稍微玩一下，但我想混合大约一半到一半的1 / 3,2 / 3乳清干酪和奶油芝士酸奶油混合物会在头上撞到它。

— 阿琳
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为什么不自己做？1升奶油制成约750克的马斯卡彭。很简单，但最好有一个烹饪温度计。

— user119370
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你能详细说明如何制作自己的作品吗？

— Mien

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有一个很好的页面描述了如何在“ http://www.cheesemaking.com/Mascarpone.html ” 上制作自己的奶酪和培养的马斯卡彭奶酪奶酪非常好，价格便宜。

— user19622
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