绿土豆行吗？

有时，当去皮土豆时，我发现它的区域是明亮的绿色阴影。这是否意味着：
A）马铃薯可以食用吗？

B）只要除去绿色部分并将其丢弃，马铃薯就可以食用了吗？

C）马铃薯不能食用（如果可以，为什么不可以）？

这仅表示马铃薯已暴露于光下并产生了叶绿素（绿色）。减去绿色区域，最有可能安全食用。

生产叶绿素也会产生茄碱，茄碱有大量毒性。除去绿色部分，吃的东西不要超过4磅。

有关详细信息，请参见此链接。

http://www.wisegeek.com/are-green-potatoes-poisonous.htm

只要去掉绿色部分，马铃薯就可以食用。它们含有一种叫做茄碱的毒素。

看到以下相关问题：食用发芽的马铃薯是否安全？

只要马铃薯的核心是“坚硬的”，我通常只是去掉绿色部分，然后按预期做饭。