将未煮过的肉保存在冰箱中能持续多久？[重复]

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鸡肉，牛肉甚至虾？在变坏之前，我可以将其保留在那里多长时间？

— 卓
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您可以在这里查看答案，因为它非常相似。 cooking.stackexchange.com/questions/11209/...

— Wulfhart

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我们在这里可以读到：史前食物的记载最充分的记载之一是阿拉斯加动物学教授Dale Guthrie的《猛Frozen象草原的冷冻动物区系》（1990年）结尾。在成功出土并保存了“蓝贝贝”之后，这是一个拥有36,000年历史的草原野牛。格思里的团队通过将贝贝脖子上的一些剩余肉“用一锅高汤和蔬菜”煮熟来庆祝。作者报告说：“肉陈年不错，但仍然有点坚韧，使炖菜具有强烈的更新世香气。”

— 伊布利斯伯爵2014年

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如果将其密封在气密的容器中，并且冷冻室始终保持非常冷，那么肉就不会融化，那么鸡肉和牛肉将无限期保持良好状态。我用过的鸡肉和牛肉都已经在我的0F深冷冻机中冷冻了多年，并且没有不良影响。

我没有虾的经验，因为我没有个人经验，但我希望它也一样。

— Sobachatina
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虾的冷冻效果很好，可以持续数年，并且还是汤或炒菜的好选择。诀窍是使用气密的容器或真空袋

— TFD

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通常，肉在冷冻之前变干（冷冻燃烧），然后变得不安全食用。您可以通过两次包裹肉来降低干燥效果，而真空封口机尤其有用。冷冻后的肉变硬且呈颗粒状，但通常仍可用于炖菜，高汤和其他隐藏危害的制剂中。

— Bruce Alderson

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只要保持冷冻状态，肉类和家禽就可以无限期食用。

肉的质量可能会随着时间而恶化。这取决于在冷冻之前将肉包装在密封容器中。主要风险是冰箱烧伤，它首先侵蚀肉的边缘和表面。可以将其修剪掉，其余的肉可以安全地使用。如果与其他口味组合使用，则不会产生任何冷冻效果。

根据我的个人经验，使用冷冻剂包装的肉可以安全保存并保持好几年的质地和风味。Cryovac是将食品密封在不透气的厚塑料中的过程，其中所有的空气都已被清除

保持冷冻的带鳍鱼将保持安全。质量似乎取决于鱼的精致程度。我的丈夫大约在10年前去阿拉斯加钓鱼，然后带回了冷冻冷冻鲑鱼，大约60天前仍然很美味。

切线地，经过冷冻处理的熏鲑鱼可以无限期保存。我“发现”了一个旧的女主人礼物，并在线研究了它是否可以安全食用。我无法找到任何给出“最佳”或有效期的数据。不过，它回到了上层机柜中，有待进一步研究。

我依靠Harold McGee的书。马德琳·坎曼（Madeleine Kamman），《厨师的制作》和《库克插图杂志》。坎曼有点过时，但她为家庭和餐厅厨师写作。这三个来源避免了食品网络的炒作

— 皮奎特
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人们可能不相信我会发誓的确是这样：当我的母亲父亲于1993年12月去世时，我将母亲与我（她的独生子）一起搬家并照顾她，直到她于1998年去世。她有4个深冰柜！！！一直在我的车库中运行（并且仍在运行）（并且从未解冻-（冷冻箱））。多年以来，直到最近我才想“得把这只傻瓜倒空了”，只是sorta从来没有完全吃完/吃完下半部分/继续填充前1/2部分。所以，大约一个星期左右，我一直在努力，直到（屏住呼吸）：1996 ！！！发现了一块烤牛肉，包裹得好/没有冷冻室的痕迹……所以决定了什么：解冻，然后在对流微波炉中加热约45分钟，这很美味。Yah canna从商店的新鲜货告诉了它。

因此，就像那个人说的那样：如果包裹得好，保持真正的寒冷/永不融化并且没有（或很少）冷冻室燃烧，它将保持很长的时间-在这种情况下像18年！

— 麦迪逊
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尽管这绝对是有趣的，但我认为值得指出的是，这既是轶事，也是该规则的例外。

— SourDoh 2014年

干老化牛肉可带来丰厚的风味：finecooking.com/articles/…我已经将其冷冻了3或4年。包装好，不燃烧，味道很好。从来没有到18年。

— Wayfaring Stranger 2015年

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烧烤和牛排将持续6-12个月，而碎牛肉将持续3-4个月。（通过KitchenHacks）

— 加文
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您的链接没有说时间段是出于食品安全原因还是食品质量原因

— piquet