如何增强盒装蛋糕粉的质量？

对于商店购买的白色或黄色蛋糕混合物，我可以添加或更改其内容吗？

安妮·拜恩（Anne Byrn）编写了几本有关此主题的专营食谱。她最著名的书（和我的那本书）名为《蛋糕混合医生》。专门为此主题撰写。

请访问她的网站http://www.cakemixdoctor.com，因为其中包含一些食谱和文章以及她的书籍清单。

使用不同的香料，例如在香草蛋糕中添加南瓜派香料，将为您的蛋糕带来全新而有趣的风味。使用柑橘皮也会使事情变得有趣！我还使用了不同口味的液体提取物，将它们添加到糖衣上可以确实为完成的蛋糕添加一些特殊的东西。

用奶油冰激凌代替黄油的一部分-例如，用2盎司奶油冰激凌代替1盎司的黄油。

所有答案都提供了不错的主意，但我将进一步推荐Jginger的香料。我经常使用所谓的“微妙的异国情调”香料组合，这只是一种表达不寻常或受种族影响的组合的奇特方法。例如，黑胡椒和黑巧克力；辣椒和肉桂；或豆蔻。这些类型的香料组合在蛋糕中并不常见，可为您的客人提供令人难忘的美味。我刚尝过的一种最近不寻常的组合是五香杜松子酒蛋糕。面包师使用基本的蛋糕配方，然后将香料和杜松子酒注入面糊中并结霜。一个盒装蛋糕可能就是那个基本食谱。

当我制作盒装蛋糕混合物时，我使用香草杏仁奶代替水，并用橄榄油代替植物油。香草杏仁牛奶给人以淡淡的甜味，橄榄油使它变得更蓬松。然后加入一点肉桂和肉豆蔻。