如何制作完美的生啤酒

我已经注意到这个问题，有关使根啤酒，但我想进一步探讨，所以我希望你会放纵我。

我想制作一款与A＆W品牌口味相似的自制根啤酒。显然，我希望有所作为，或者我可以购买A＆W ...但这是我的出发点。如果我可以大致估计一下，那么我可以从那里进行实验。

我坚持以下几点：

1. 大多数在线食谱都建议使用“生啤酒提取物”或“ sasparilla”或“ sassafrass提取物”。我知道sa子和子是不同的根，但是“根啤酒提取物”是任一根的另一种描述方式，还是预混根啤酒调味的全称？

2. 鱼和sa子之间有明显的风味差异吗？我是否应该真正尝试寻找不含致癌成分的，还是不值得付出努力？

3. 在哪里可以找到可靠的国际主要原料供应商？许多供应商的网站不清晰，或者库存似乎来来往往。建议真的很受欢迎！

4. 我喜欢A＆W，例如Barq，看起来更厚。泡沫保持时间更长，口感更乳脂。有什么成分或方法可以使生啤酒酿造更浓？

感谢您的提示！

我长期以来在我的Web服务器上保留了一个旧的usenet帖子的副本，该副本解决了调味品问题。鱼有替代品，肉加上牛可能会带给您大部分的风味，我一直喜欢这种叫做肉的饮料，比大多数大众市场根啤酒要多一些。桦木啤酒也有它的魅力。我认为您可以尝试一些不同的树皮和树皮。出于其他原因，使用了冬青和其他一些成分。我很确定它们也以较早形式的生啤酒存在。

请参阅http://www.jagaimo.com/bistro/rootbeerfaq.html，以获取我保留的旧讨论版本（大约在1995年）。相同的帖子涵盖了一些供应商，但在我收集该帖子之后的16年里，它们可能相关，也可能无关。

在我所在地区的一家咖啡店里，多年来我一直在混合凉茶。我也从头开始数次制作自己的根啤酒。我用来制作根啤酒的配方自然包括树皮和and形根。是的，它们有很大的不同！

assa木具有一种自然的“温暖”风味。很难复制这种味道，但是冬青，桦树皮，留兰香叶，橙皮和肉桂会使您接近。

Sarsaparilla有点泥土味，带有“纸板”的“粉状”提示。肯定会增加一些东西。我发现最有趣的是，没有人提到桦树皮-有时很难找到它。（我的草药供应商已经用了将近2年！）

烧开的时候，我还加入一点香子兰豆，以补充缺少的温暖的味道（当您除去时）和生姜根，以增加烧灼感。一点甜的马郁兰，罗勒或百里香……和烤菊苣根也可能有用。绝对要加上八角茴香！！！（类似地，当明智地使用时，它会使伯爵茶的味道更像伯爵茶。）

因此，＃1：避免提取物。简直就是作弊！＃2：S木被认为具有致癌性，而不是骨。＃3：由于某些工厂的贸易限制，我想很难找到一家可以国际运输的公司。我能想到的唯一警告是美国/加拿大，它们之间的关系非常牢固。最后，＃4：口感是某些品牌的关键。这是甜味剂起作用的地方，也会影响风味。如果您要进行酵母发酵，则需要与当地的啤酒酿造厂或米酒制造商进行讨论。就我个人而言，我同时使用白糖和demerrara糖，以及枫糖浆或糖蜜。

话虽这么说，我酿造的时间还不到10年...所以我会在细节上有些生疏。但是，执行此过程的一种好方法就是将其像泡茶一样对待。尝试各种草药和香料的比例，并仔细记录每批。在对茶感到满意之前，请勿进行发酵/碳酸化。

祝好运！

麦芽糖糊精可以在酿酒商的商店里便宜地买到。它并没有真正增加味道，至少您不应该注意到它，但是它却赋予了它浓密的奶油味。我知道Sprecher使用它。