我可以用砂纸磨刀吗？

因此，我在考虑，而不是购买粗糙程度有限的专用（昂贵）磨刀石，为什么不使用砂纸片来增加粒度（变得更细），并在一些小的平面上拉伸呢？这样，对于相对便宜和一次性的产品，我可以根据需要进行任意数量的粗磨步骤，达到所需的细度水平？

是的，我听说过使用湿/干砂纸和鼠标垫的建议。这是磨石的一种非常便宜的方法，您可以使用具有相同粒度的砂纸来产生出色的边缘。

您用胶带将砂纸包扎在一起，以便将其包裹在鼠标垫上，然后沿着边缘拖尾沿着砂纸拉刀。也就是说，您在相反的方向上使用砂纸作为磨刀石。处理完最细粒度的纸张后，您就可以使用珠宝商的抛光剂和皮革衬里，打造出真正锋利的边缘。

由于鼠标垫的橡胶/泡沫具有一定的柔韧性，因此此方法可产生凸边，与V形切口相比，凸边保持锋利的时间更长，因为它的边缘后面有更多金属。与同等的V形切割前斜角相比，它还呈现出非常锋利的切割点。

使用砂纸也将花费您在一块优质磨石上花费的一小部分，每块石头将花费您$ 50或更多。

想知道使用什么砂砾？这里和这里 都有综合表。但是，这是为您提供的快速参考迷你表：

名称/美国粗砂等级/用途

• 粗略/ 100-400 /清除大量金属。在该范围的低端，用于重塑刀片，取出大切屑或还原捕捉点。在砂砾范围的较高端，用于确定斜角并恢复非常钝的边缘。
• 中/ 400-700 /去除中等量的金属。用于细化带有粗砂砾的边缘，并恢复中等钝度的刀片。可以用来建立斜角，但是会花费更长的时间。600粒度是开始进行标准锐化的常见起点。
• 精细/ 800-1200 /用于修整刀片或修饰稍微钝的刀片。假设您使用相同的斜角，则在大约1000的粒度下，您将获得与工厂边缘相当的效果。陶瓷钢的砂粒在此范围内。
• 超精细/ 2000+ /用于抛光。较高的砂砾会产生更亮和更锐利的边缘，直到8000+粒度时，您会获得与普通剃刀相当的镜面效果和清晰度。如果您不愿意使用这么高的粗砂，那么即使是陶瓷制的滑索和抛光膏也可能比陶瓷钢更好。钢实际上会降低使用时的边缘清晰度。

资料来源：砂纸鼠标垫锐化

资料来源2：锐化技巧和说明

编辑：使用砂纸进行锐化的另一种方法-扩大Spyderco Sharpmaker的粒度范围

我目前正在使用砂纸制作非常粗糙的石材，以使我的Spyderco Sharpmaker的边缘变得非常钝。我用一块金刚砂布或220粒度的干/湿砂纸包裹两个普通的三角形石头，然后用中型活页夹将其固定在适当的位置。由于Sharpmaker随附的最低石材是800粒度陶瓷，因此与使用普通石材相比，可以节省数小时。它也比他们出售的钻石便宜得多。买一大桶夹子和一包砂纸，我付了7美元，而钻石棒则要37美元。

我花了7.5欧元买了我的（中国）磨刀石，在过去的20年中我一直在使用它。

您可以花一些钱在珩磨钢上，但即使这些也不算昂贵。我在展览会上免费获得了我的礼物，并且它会定期采取行动。

确保为厨房购买便宜的钒钢刀（无耻的自我促销）。

如果您正在房子周围寻找已经拥有的用来磨刀的东西，那么传说中餐盘的底面是必经之路。我从来没有做过-多年前我从李谷（Lee Valley）买了石头，我有一块钢材，在它们之间我得到了照顾。

多年来，我在木工车间中一直使用砂纸对飞机刀片和凿子进行锐化和抛光。只要在磨料上的每个行程都完全相同的角度，它就可以很好地工作。请记住，切削刃是两个平面的并集。平面越均匀，边缘越锐利。我用6000粒度的湿纸结束，它具有棕色纸袋的纹理。我可以看到自己的倒影，并且随时可以剃光。我的木工工具在可用性上的差异非常性感。为什么这种技术不能用于厨刀？在使用真正的刀具之前，请考虑在旧货店购物以练习经济的厨房刀具。试试这个网站：http : //www.woodbutcher.net/scary.shtml帮个忙，跳到精简版；或抢一杯伯爵茶（Earl Gray），并被杂货店招待。

砂纸确实可以在凿子上工作。我必须修理我的橡木厨房地板。地板专家只是坐在地板上，上面放着一个旧的廉价凿子和我的橡胶槌。他每15分钟左右停下来以改善边缘。当他完成修理后，真想知道我在哪里工作。注意：木头是布鲁斯完成的红橡条。我曾经在1000粒度的石榴石纸上削笔刀。但是，我不会在非常昂贵的厨刀上使用此方法。我会为此买一些水石。