如何在没有蛋黄粘在刀上的情况下切蛋？

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我切了一些鸡蛋做沙拉，大部分蛋黄都粘在刀上。对我来说，问题是鸡蛋崩溃了。蛋黄松散，白色也是。

有没有人知道如何在不发生这种情况下切蛋？

eggs cutting

— BaffledCook
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就个人而言，我喜欢鸡蛋的流涕蛋黄，即使是沙拉 - 也解决了粘贴问题。准确煮沸8分钟，如果将鸡蛋放入冰箱，则煮沸8.5分钟。:)

— ElendilTheTall 2011年

@ElendilTheTall，哈哈哈，我也喜欢他们有点流涕，但对于沙拉，我坚持用刀子粘的蛋黄。

— BaffledCook 2011年

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线切蛋器似乎没有这个问题。也许你可以使用电线，或者更好的是陶工用于粘土的线切割工具。

— evanlivingston
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我注意到它对刀片的薄部分（尖端）的影响较小。

— BaffledCook 2011年

我喜欢那些专用的鸡蛋切片机（类似这样的东西：gifttrap.com/images/lovehate/egg_slicer.jpg） - 它们非常便宜，它们做得很好，它们也非常方便将蘑菇和草莓切成美味，甚至切片。（当我吃素食的时候，我真的买了我的，不吃鸡蛋......）

— TJ Ellis

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不要使用厨师刀，而是使用具有较薄轮廓和较低表面积的刀切割它。这将减少刀片滑过蛋黄时产生的摩擦力，并减少粘附。剪线钳能够做到这一点，因为它们实际上与蛋黄接触的面积非常小。

例如，试试一把剔骨刀。

— 布赖森
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我读了一篇最近的一篇文章（救生员？），用一层薄薄的黄油或油涂在你的刀上，以帮助整齐地切蛋糕 - 也就是说它可以用于鸡蛋。我不吃煮熟的鸡蛋，所以我没有真正的实际机会尝试这个，但似乎它会起作用。

— 弗兰科
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我下次会试一试:-)

— BaffledCook 2011年

有趣的想法，有人应该尝试这个！我想象一点额外的油/脂肪只能改善鸡蛋本身。

— mahalie 2011年